滇红世家一味相承
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。
名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
十大名茶包含：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾或都匀毛尖（此项争议较大）、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。
1.西湖龙井
产地：江南茶区--浙江杭州
茶类：绿茶类
制作工艺：鲜叶--晾晒--炒制成形
特征：扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活
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香气特征：鲜纯的嫩香，香气清醇持久
滋味特征：鲜醇甘爽
2.洞庭碧螺春
产地：江南茶区--江苏太湖洞庭山
茶类：绿茶类
制作工艺：鲜叶--杀青--揉捻--搓团--烘干
外形特征：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体
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香气特征：香气浓烈，清香带花果
口味特征：入口顺滑，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇正
3.黄山毛峰
产地：江南茶区--安徽省黄山
茶类：绿茶类
外形特征：外形秀美，每片长约半寸，芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛微黄
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香气特征：清香四溢，沁人心脾
口味特征：醇厚爽口，回味甘甜
4.①庐山云雾茶
产地：江南茶区--江西庐山
茶类：绿茶类
制作工艺：鲜叶--杀青--抖散--揉捻--初干--搓条--做毫--干燥
外形特征：条索粗壮，青翠多毫
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香气特征：幽香如兰，鲜爽持久
口味特征：醇厚甘甜，回甘香绵
4.②都匀毛尖
产地：西南茶区--贵州都匀
茶类：绿茶类
制作工艺：鲜叶--杀青--揉捻--搓团--提毫--干燥
外形特征：条索纤细卷曲、披毫，色绿翠
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香气特征：清香优雅，鲜爽持久
口味特征：入口顺滑，甘甜、清凉、味醇
5.六安瓜片
产地：江南茶区--安徽省六安市
茶类：绿茶类
制作工艺：鲜叶--毛火炒青--小火烘干--老火烘焙
外形特征：茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整色泽翠绿有光
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香气特征：清香透鼻，板栗之香
口味特征：鲜爽醇厚，回味甘美
6.君山银针
产地：江南茶区--湖南岳阳君山
茶类：黄茶类
制作工艺：鲜叶--杀青--摊凉--初烘--复摊凉--初包--复烘--再包--焙干
外形特征：芽头茁壮均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，条索紧实似针
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香气特点：香气高爽
口味特点：滋味甘醇
7.信阳毛尖
产地:江北茶区--河南信阳
茶类：绿茶类。
制作工艺：鲜叶分级--摊放--生锅--熟锅--初烘--摊晾--复烘--毛茶整理--再复烘
外形特征：条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠
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香气特征：香气高雅，清香扑鼻
口味特征：滋味浓醇，回甘生津
8.武夷岩茶
产地：华南茶区--福建武夷山
茶类：青茶类
制作工艺：鲜叶--萎凋--做青--炒青--揉捻--烘培--挑拣——碳焙
外形特征：弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，条索紧结、或细紧或壮结
香气特征：花香型、果香型
口味特征：滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”
9.安溪铁观音
产地：华南茶区--福建安溪
茶类：青茶类
制作工艺：鲜叶--做青（晒青--摇青--凉青）杀青--切揉--初烘--包揉--复烘--烘干
外形特征：叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂
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香气特征：天然兰花香
口味特征：味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜
10.祁门红茶
产地:江南茶区--安徽祁门
茶类:红茶类
制作工艺:鲜叶分级--萎凋--揉捻--发酵--烘干--毛筛--抖筛--分筛--紧门--撩筛--切断--风选--拣剔--补火--清风--拼和--装箱
外形特征：条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润
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香气特征：馥郁持久（似花似果似蜜）
口味特征：滋味甘鲜醇厚
