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冻顶乌龙和铁观音的区别

2020-08-12 

冻顶乌龙茶铁观音都属于乌龙茶,那么冻顶乌龙与铁观音有什么区别?铁观音原产地为福建省泉州市安溪县境内,质量产量均已内安溪为主;冻顶乌龙茶原产地为台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村(冻顶巷)。下面就为大家具体介绍乌龙茶中冻顶乌龙与铁观音的区别:

相同点:

1、同属乌龙茶系,半发酵。

2、外观相似,半球状或者螺状。

3、冲泡后茶叶外观:青蒂、绿腹、红镶边。

不同点:

1、茶树品种不同。

2、发酵程度不同:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%。

3、分类不同:铁观音属于“闽南乌龙”,冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。

4、工艺不同:铁观音制作工序中无“回软”工序。

区分技巧:尽管两者外观相似,但是还是有一些区分技巧的,最好的方式就是品茶。

1、观色泽:铁观音由于发酵程度低及低温保存,色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高,且经过焙火,颜色稍偏黄褐色。

2、看外观:冻顶乌龙多成半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。

3、嗅气味:未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。

4、冲泡闻香:等量冲泡,铁观音的香气很浓郁,冻顶乌龙要淡一点,有桂花或果香的香气。

5、冲泡察色:等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵程度高一些,一般说来汤色重一些。

6、观察叶梗:等量冲泡,一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。

7、品尝茶汤:等量冲泡,冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓,且回甘明显。

8、经泡程度:等量冲泡,一般说来冻顶乌龙发酵程度高,更经冲泡,至少可以冲泡六次,而铁观音要差一些的。

9、观察叶底:冻顶乌龙多次冲泡后,芽叶依然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音多次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些的。

铁观音简介

铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级:

形状:

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽:

油润砂绿

汤色:

金黄明亮、浓艳

香气:

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味:

醇厚甘鲜

叶底:

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级:

形状:

壮实、紧结、匀整、净

色泽:

绿油润、砂绿明

汤色:

金黄明亮

香气:

清香持久

滋味:

清醇甘鲜、音韵明显

叶底:

软亮、尚匀整、有余香

二级:

形状:

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽:

绿油润、有砂绿

汤色:

金黄

香气:

清香

滋味:

鲜醇爽口、音韵明显

叶底:

软亮、匀整、余香(弱)

冻顶乌龙简介

冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

冻顶乌龙不同等级茶评

特级:

形状:

颗粒紧实肥壮

色泽:

深绿带褐润

汤色:

浅橙黄明亮

香气:

香气浓郁

滋味:

甘醇浓厚

叶底:

较软、褐绿亮

一级:

形状:

颗粒紧结较壮

色泽:

深绿带褐较润

汤色:

橙黄明亮

香气:

香气较浓

滋味:

浓厚较醇

叶底:

尚软、带嫩茎、褐绿较亮

二级:

形状:

颗粒较紧

色泽:

深绿带褐尚润

汤色:

橙黄尚亮

香气:

香气尚浓

滋味:

浓厚

叶底:

略硬、带梗、褐绿尚亮

相关标签:冻顶乌龙铁观音

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