南山寿眉采摘制作：南山寿眉创于一九八五年。清明谷雨之前是采摘寿眉的最佳黄金时节。南山寿眉也是以一芽一叶和一芽二叶为标准在经过独有的摊放、杀青、搓条显豪、挥锅四道独有的制作工艺技术而成。
南山寿眉特点："撞钟山鹤起，煮茗石罂香。"这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开始出产茶叶。成品的南山寿眉茶叶外形为条索状微微扁略有弯曲。色泽翠绿披白毫，翠绿的外形掉点白白的毫毛好像穿上了件白色的丝纱，远看酷似老寿星的眉毛。其飘出的香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。倘若想畅游天目湖，有机会一定要荡漾碧波竹筏，品一壶南山寿眉让你感到心旷神怡、神采奕奕。
以上就是南山寿眉的基本介绍，从南山寿眉采摘制作的工艺过程我们可以确定南山寿眉是属于白茶一类的，采摘的过程我们可以确定是属于春茶，从发酵的程度来看只能说是属于轻微发酵的茶叶。所以南山寿眉是属于轻微发酵白茶一类的春茶。
寿眉简介
以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。寿眉不同等级茶评
特级：
形状：
毫芽尚肥壮、茸毛银灰白有润叶态尚紧卷
色泽：
灰绿
汤色：
橙黄
香气：
香纯
滋味：
醇厚鲜爽
叶底：
有芽尖、叶张柔软、明亮
一级：
形状：
叶态略卷稍展、有破张、夹黄片
色泽：
灰绿稍暗、夹红
汤色：
深黄
香气：
浓醇
滋味：
浓厚
叶底：
叶张较粗、稍摊、有红张
