大概是因为,民间流传着这样一句农谚:瑞雪兆丰年。雪,是吉祥的象征,人们期盼在冬日里来一场符合时宜的“瑞雪”,来年好有个“大丰收”。
——导读
武夷山茶园面积广阔,所产的茶叶一直以来都是品质卓越的。这场大雪的到来,很多茶友“不淡定”了,在赏叹这银装素裹的雪景之余,大家纷纷讨论起这场大雪,会对武夷山来年的茶叶品质产生怎样的影响?
一部分茶友担心茶树可能会受到低温冻害,怕影响到来年茶叶的品质,而另一部分茶友呢,则认为,这场雪是个好兆头,会使明年的茶叶品质更加优异。
十三夷认为,瑞雪的确能“兆”好茶,原因如下:
“雪水”竟有一定的“药理功效”?
《本草纲目》中对“雪水”有过这样的评价:“腊雪甘冷无毒,解一切毒,治天行时气瘟疫。”在民间,腊月雪水素有“廉价药”之称,记得小时候家乡下雪,长辈们会拾取雪水一瓢,并神秘兮兮说这“雪水”是个好东西,原来“雪水”竟然真有药用价值!
既然“雪水”是个好东西,那如果以雪水来泡茶呢,会是怎般滋味呢?在《红楼梦》中,有一经典桥段——“宝玉品茶栊翠庵”,妙玉给宝玉斟了一杯用雪水泡的茶。雪水泡茶,其滋味肯定是美妙极了,那如果是被雪水滋润过的茶树,浸润过的土壤呢,又会有怎样的功效?
“雪水”融到土壤里,成为最好的肥料
待到天气渐渐回暖,积雪融化,慢慢渗进土壤,滋养茶树,灌溉大地。
此外,雪中含有大量的氮化物,融雪时,氮化物被雪水带到了土壤中,成为了最好最天然的肥料。
(武夷山往年雪景图:马头岩)
“低温逆境”下的茶树,会带来怎样的惊喜?
(武夷山往年雪景图)
很多人担心雪天会把茶树冻坏了,其实适量的雨雪是有助于茶树生长的。(前提是适量的雪,如果是暴雪天,茶树枝丫怕也是顶不住压力的)。
(武夷山往年雪景图)
河南农业大学贺巍博士就这个问题曾作出过解释:“下雪意味着低温,低温对于茶树来说是一种逆境。为了抵御逆境造成的危害,茶树会产生抗逆机制,在这种抗逆反应里,茶树体内最显著增加的一种东西就是“逆境蛋白”了。
(2018武夷山桐木关雪景图)
“这些蛋白质会储存在茶树体内,到来年茶芽萌发的时候再运转或者代谢进入新梢。这些新梢做成的茶叶会表现为氨基酸含量高。这就使得茶叶品质就比较好了。因为氨基酸带来的典型品质是鲜爽,甘醇”
【以上部分图片来自网络与朋友圈,感谢原拍摄者!】
瑞雪兆好茶,一定的雨雪天气有助于茶树的生长。但是呢,天寒地冻的天气过后,茶农们应及时对茶园进行检查,若有发现枝条受损或冻伤等现象,应及时修剪,或补栽茶苗。