1、结合产地来命名
古人说:“天下名山,必产灵草。”茶,往往就产自钟灵毓秀的名胜山川。
将茶名与风景名绑定,相得益彰,达到互相宣传的效果。这方面的代表茶有不少,如西湖龙井、普陀佛茶、黄山毛峰、庐山云雾、太湖翠竹、井冈翠绿、苍山雪绿等等,举不胜举。下面所说的各个分类,一般也要在前冠地名,后接专名。
2、根据茶的品质特征来命名
有点反映茶的形状:珍眉、珠茶、瓜片、松针、雀舌、毛尖、鹰嘴等;
有的反映茶叶颜色:黄芽、辉白、天山清、水绿黄汤、白毛茶等等。
还有的反映香气和滋味:十里香、兰花茶、水仙等反映茶香特点;而苦茶等反映茶的滋味。
虽然反映的是茶的实用性,可一点也不呆板,对不对?相比外国人的那些僵硬的菜名,不知好听上多少倍。这个特征的描述跟地名联系在一起,就是霍山黄芽、平水珠茶、信阳毛尖等。
3、以茶叶的采制特点命名
比如骑火茶、春蕊等是茶的采摘时间,体现嫩度和质量;炒青、烘青、功夫等反映制茶工艺。
对于品质、制法相似的同类茶,命名时在茶类前冠于地名或者简称,如炒青茶有婺绿、屯绿、杭绿、川绿;烘青茶有徽烘青、浙烘青、闽烘青等;红茶有祁红、川红、滇红、湖红等。这个主要用于茶类区分,具体的个茶也有一些这样命名。
4、以品种来命名
这种命名方法在乌龙茶里最为常见,以品种来命名的有:台湾铁观音、安溪铁观音、闽北水仙、永春佛手等。以单枞命名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。
5、以传说典故来命名
茶产于名山,名山又多仙神之说,茶名不少也以神话典故来命名,如碧螺春、大红袍、铁观音、文君嫩绿、金奖惠明等。
中国的茶名,不仅具描写性特征,还有文艺性特征。尤其是名茶之名,文字都优美文雅,富有诗情画意,如一幅幅素淡清雅、写意传神的山水画。一见茶名,我们就会引发无限美好的遐想。
当听到湘波绿、敬亭绿雪、庐山云雾、雪水云绿这些茶名时,还没品茶,缭绕的香雾、荡漾的绿水,是不是已经浮现眼前了呢?泡上一杯,更是飘飘欲仙矣!