为什么冬茶更甜更好喝？

冬茶是冬季采摘制成的茶叶，冬茶在市场上价格高昂。它之所以珍贵，是因为物以稀为贵，且冬茶芽叶肥壮，被霜打过后产生更加香甜的滋味。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。

冬茶有什么特点？——霜打的茶叶更“甜”

民间有“霜打蔬菜味道好”的说法，这是蔬菜适应环境变化、防止冻害的结果。低温下，蔬菜体内的淀粉类物质转化成糖类，经过这种转化，蔬菜细胞液就不会轻易被破坏。

由于霜打过的蔬菜含糖量提高，因此，“霜打菜”味道甘甜，常见的有萝卜、菠菜、白菜等。就好比夏天的白茶比冬天的苦，冬天的白茶比较甜一个道理。寒霜带来的奇迹不止是蔬菜，在高海拔茶园中，茶叶经过冬霜的炼化，带着特有的甜味，将让喝茶人的味蕾产生强烈的愉悦。

冬茶更暖身心

在寒冷的冬季，一杯红茶能给人带来最深的暖意。红茶性暖，能暖胃养身，冬茶的暖，暖在身上，浸入心里。一口茶汤，从喉咙里溢出茶香，咽下之后暖腹生津。喝过一壶茶，浑身都暖意融融，冬天不再严寒，更多的是感受生活里的滋味。