花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
茶对多种疾病有防治作用，这在古今中外都有认识。
“研究发现，煮沸的茶水对心脏期前收缩（简称早搏），不论是房性、室性早搏或心房纤维颤动，均能起到标本兼治的作用。”分析认为，这是因为茶叶在高温的水中能释出高浓度的茶色素，它不但可将动脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐渐恢复正常，还能防止胆固醇类物质沉积于动脉壁，从而阻止动脉硬化的发生。
金花茶各项研究报告金花茶微量元素含量元素含量(mg/kg)元素含量(mg/kg)元素含量(mg/kg)Fe273.47Cu62.18Zn53.14Mg82.65Ca151.56Se74.42Ge39.35Mo170.45Co790.73V993.21Mn769.95
由于各种化学成份的保键作用与实验彼此吻合，更进一步确认了它的保健作用。
1、抗癌作用：
Se：能阻止游离基的形成。它能破坏致癌物在体内形成的环氧化物。Na2SeO3能抑制鼠肝癌细胞DNA的合成，并使人体直肠腺癌细胞系HR8348DNA的合成减少。Se还能选择性地作用于肿瘤细胞的许多生化代谢而达到抗癌作用。
Ge：已知人体各器官都有它固定的电位。癌细胞的电位既高又剧烈地变动。Ge可以通过脱氢作用，控制并抑低癌细胞的电位，处于正常状态。
Mn：有抗化学致癌——苯并（α）芘的致癌作用。
茶多酚：日本癌学曾专家认为它能控制癌细胞增殖。
研究表明：金花茶对小鼠移植性恶性肿瘤有抑制作用。对S-180（Sorcoma-180）肉瘤和EAC艾氏腹水瘤（EhrlichAscitesCarcinoma）其瘤重抑制率分别为24.8％及22.5％，从此可见药理作用与微量元素作用互助一致。由于它对间叶组织及上皮组织的癌细胞均具抑制作用，可见抑癌范围较广，具较理想的防癌保健作用。
2、降低胆固醇与β脂蛋白的作用
V：与脂类及胆固醇的代谢有关。它可促进造血机能，显著降低血浆胆固醇。缺V动物血清甘油三脂增多，胆固醇含量增加。
Mn：能改善动脉粥样硬化病人脂质代谢。防止动脉粥样硬化。美国人群动脉硬化发病率较高，其主动脉内Mn、Cr、Cu浓度都较动脉硬化病及冠心病发病率较低的亚州及非州人为少。
研究表明：金花茶组动物血清总胆固醇β-脂蛋白明显低于高脂动物对照组。
血清总胆固醇：金花茶组较高脂组下降35％
安妥明组较高脂组下降33.2％
β-脂蛋白：金花茶组较高脂下降36.6％
安妥明组较高脂组下降23％
（安妥明为世界性公认降胆固醇、降血脂药）
喂食高脂动物主动脉病理切片检查：
主动脉内膜下，脂类呈局宠性沉着，弹力板增多，血管壁明显增厚。部分溃疡，并有红血球渗入，而喂食金花茶组20天后，兔的上述程度明显减轻。这也与上述血清胆固醇和β-脂蛋白测定数据所表明的结果相一致。作用亦与微量元素作用互相吻合。
3、抗菌功能
抗菌功能测试结果
金花茶对多种细菌有对抗作用，利用固体稀释法，对金花茶浓缩液进行测试结果如下：菌名MIC(mg/ml)对照金黄色葡萄球菌125生长奈氏双球菌125生长伤寒杆菌901125生长福氏痢疾杆菌510962.5生长绿脓杆菌62.5生长白喉杆菌31.5生长白色葡萄球菌62.5生长大肠杆菌44102250生长乙型副伤寒杆菌125生长宋内氏痢疾杆125生长乙型链球菌62.5生长
从测试结果可以证明，金花茶对以上的菌种具有很好的防御作用。
功能经测试分析结果表明，金花茶含天燃有机锗、硒、锰、钼、钒、锌等十多种对人体有重要保健价值的微量元素和茶多酚，以及人体必需的氨基酸，具有防癌，抑制肿瘤生长、降血脂、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、延衰老、提高机体免疫功能等保健作用。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
