茶叶中的混合物可阻止引起口腔异味的细菌繁殖，不论红茶、绿茶或者是乌龙茶，这一效果都十分明显。美国芝加哥大学牙科专家认为，这首先是因为茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。
此外，绿茶中丰富的儿茶素也能起到同样的作用。即使儿茶素含量甚微的红茶中，含有的一种茶黄质，对消除口腔异味也有很好的效果。而饮茶中唾液的增加，不仅具有杀菌作用，还能与茶叶中的果胶发生化学反应，增强口腔的自洁能力。茶叶中其他的一些成分，如叶绿素、其中的芳香成分，除了可以消除饭后食物残渣所引起的口腔异味外，还能消除因胃肠障碍和维生素C摄入不足导致的牙龈出血所产生的口腔异味。不过喝茶的时间以饭后为好，一杯足以起到很好的消除异味的作用。
试验组在试验6个月后，与试验前和对照组相比，外周血淋巴细胞微核细胞率和染色体畸变率分别减少48.7%和31.8%，经统计学处理幸免有显著性差异。饮茶对口腔粘膜组织银染核仁组织区（AgNOR）、细胞增殖抗原（PCNA）、和表皮生长因子受体表面的影响（EGFR）：试验组在试验6个月后，与试验前和对照组相比，试验组AgNOR颗粒数和PCNA增殖指数分别下降29.9%和32.8%（有统计学显著性）。结果提示混合茶在保护组织DNA损伤的同时，也降低了口腔白斑细胞的增殖活性。临床观察：口腔白斑患者服用混合茶并对病损区粘膜涂抹混合茶6个月后，有37.9%患者的白斑缩小，与对照组相比有显著性差异，结果表明混合茶可阴断白斑病损的发展。鉴于在试验期间，患者没有服用其客观存在药物，试验组与对照组日平均蔬菜、水果摄入量无显著性差差异；因此，口腔粘膜微核细胞率的降低、组织PCNA增殖指数和AgNOR数目的减少，以及病损区的缩小，均很可能与茶对口腔粘膜组织DNA损伤的保护作用和对口腔粘膜组织增殖的抑制作用有关。由此可推论，饮茶可阻断口腔癌癌前病变的发展，降低其癌变的危险性，从而对口腔癌有预防作用。本次结果提供了饮茶可能预防人类肿瘤的直接依据，填补了国内外这方面的空白。对吸烟引起人体DNA损伤的保护作用1/4至1/3的人类肿瘤有关，尤其是肺癌。香烟中含有多种致癌物、促癌物和大量的自由基，是人体接触的主要致癌物之一。尽管香烟中有众多的致癌物，成分复杂，且致癌机理也是多方面的，但学者们认为氧化损伤和DNA损伤是其中两个重要方面。我们以习惯性吸烟者为对象，分别饮绿茶、红茶和混合茶，以及茶多酚片作为干预措施，以反映DNA损伤和氧化损伤的一系列生物学反映标作为终点，观察饮茶的保护作用。
