乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
苗栗是台湾名茶“东方佳丽”（又名白毫乌龙）的首要产地之一，跟着气候转凉，“东方佳丽”茶进入冬茶采收期。
2015年1月21日 茶树发展需精采的生态情形和茶园打点，而防备病虫害就是很重要的环节，但凡事总有二重性，这就是辩证法。产于我国台湾新竹县北埔、峨眉和苗栗县三湾等地俗称“膨风茶（椪风茶）”也称椪风茶，白毫乌龙，香槟乌龙茶和东方佳丽茶。茶树品种为青心大有品种，手工采摘，且唯有经小绿叶蝉传染危害的茶树芽叶才气制成较佳品格的成茶，其本质上就是茶树因为小绿叶蝉（昆虫）的适度危害和茶树发展的自我调理互为因果，茶叶知识，彼此浸染使茶芽内含物的组分比例奇异，由此加工出的茶叶品格优秀，有名于世的“东方佳丽”茶。
东方佳丽茶的出世是大天然的赐予，也是大天然生态法例的精品。据考据，在清朝末期（18世纪末），台湾新竹地域茶园的茶树在春末初夏受到小绿叶蝉的危害，小绿叶蝉的成虫以刺吸茶树新梢汁液的吸汁性昆虫，被害嫩叶失绿，叶脉变红，芽梢转红褐；当茶树新梢嫩叶受小绿叶蝉危害时，茶树自身的植物生分析产生一系列的应急回响，将根系接收和叶片光合浸染合成的糖类、氨基酸类和茶多酚等营养物质先通过输导组织优先到达被小绿叶蝉危害的部位，以尽快使受害部位愈合和规复正常成果，中国十大名茶，而恰好是这种应急机制使受害芽叶内含营养物的含量和比例产生很大的改变，其物理化学性状也逐之改变。出格是当这种危害适度茶树发展可遭受的范畴内，即影响正常发展，侵扰其正常的植物心理成果和代谢，但不致其遏制发展，就会发展出品格奇异的茶树芽叶，也就是我们所说的昆虫与茶树的互动。东方佳丽茶的物质基本——茶树芽叶发展而成。
那一年的台湾新竹县部门茶园在天然的状态产生了上述极天然的功效。东方佳丽可谓乌龙茶中的一枝奇葩。怎样选购东方佳丽茶呢？今朝市场上的东方佳丽茶包装上印有3条、4条和5条小绿叶蝉，3条虫即干茶形状光华的红、白、黄三色较为明明，故又称“三色茶”；5条虫即干茶形状光华有红、黄、白、绿、褐五种颜色而得名“五色茶”。也可按白毫光华分为三级，“嫩橙黄白毫”的为高级乌龙，“橙黄白毫”的为次级，“白毫”的为三级。高级乌龙就称之“东方佳丽”。
东方美人茶简介
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。东方美人茶不同等级茶评
