红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
提到红茶，天然少不了蜚声海表里的云南红茶。那么云南红茶的种类是什么呢？网为你发表。
滇红是云南红茶的统称，创于1939年，品格可与天下上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美，英国女王曾将滇红置于透明器皿作为抚玩之物。
云南红茶的种类
1、滇红工夫茶
所谓工夫茶，顾名思义，这是一种建造要领很耗费工夫的茶。
建造要领
1、初制工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序
2、精制要领：自己、长身、圆身、轻身四条首要加工蹊径
3、筛分拼合：颠末繁复的筛分分成很多筛号茶，最后拼在一路成为一种产物。
品格特点
条索肥硕粗壮，滋味醇厚，叶底红亮。
2、滇红碎茶
创制于1958年，是一种分叶、碎、片、末差异体型与其品格品级基内情团结的红茶。
制品茶有四个花色：叶茶、碎茶、片茶、末茶，以凤庆、勐海等茶厂出产的档次较高。
品格特点
颗粒进阶，身骨丰富，冲泡后汤色红艳，香气馥郁，味道浓强而有刺激性，中国十大名茶，相宜加糖冲牛奶饮用。
滇红工夫茶与滇红碎茶都有名于茶叶市场，并脱销海表里。
，茶叶知识云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
