安溪铁观音在我国甚至海外都名气十足,而关于这个名字民间流传二大由来。
一、观音托梦
相信在1720年的前后,在安溪尧阳松岩村,有位叫魏荫的老茶家,他每天都勤勤劳劳做茶,他又是位信佛之人,每天出门前和从田地回家后都会在观音佛前敬上一杯茶,如此十年从来没有间断过。
后有一天晚上他睡熟了,他梦到自己早上扛着锄头又到田里干活,他来到一条小溪润旁,在石缝里发现了一棵自己从来没有见过的茶树正散发着阵阵芬芳。在第二天早上他醒来后沿着昨晚梦到里的那条路去找,果真在一块观音打打的石坑间隙里,找到了梦中的茶树,魏荫十分高兴,把这棵茶树移种到家里的小铁鼎中,得其因观音托梦,又做在铁鼎,故取命为“铁观音”。
二、乾隆赐名
当年虽铁观音在安溪县很有名气,得到当地百姓的喜爱,但当时其的名字没有什么威望,所以一直得不到其他地方百姓喜欢。后一次巧合,被乾隆皇帝发现了它,根据相关历史记载,乾隆对于饮茶品茶到了狂热的地步,当他发现了铁观音的美妙之处之后,便赞不住口喜爱不止,于是每次宫里摆宴时都会使用其招待,同时为了让嘉宾都记得其,赐了其一个威武十足响当当的名字——铁观音。
以上两个是流传于民间的关于铁观音的名字的由来,可见安溪铁观音有着悠久长远的历史。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)