白毫乌龙茶是一般人所称的东方美人茶，是台湾独有的名茶，又名膨风茶，因其外观白毫显著而名白毫乌龙。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。它是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。我们一起来了解一下它的发酵程度吧。
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白毫乌龙的制茶过程特点：
1.炒菁后，以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序。
2.进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
3.分级、精制焙火、包装。
白毫乌龙茶的发酵程度：
1.白毫乌龙茶是半发酵茶类中发酵程度最深的一种茶。
2.一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。
3.是半发酵茶类，发酵程度较重，加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，无焙火韵味。
4.全部都是采幼嫩芽叶制成，因而非常名贵。
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此款茶叶特别适合女性饮用,有浓浓的果香,是送给母亲,姐妹老师的好礼物.
白毫乌龙茶的品质特征：
1.外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵。
2.茶汤水色明亮艳丽，呈鲜艳的琥珀色。
3.芬芳怡人，香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵。
4.滋味浓厚，甘醇而不生涩。口感圆滑润和，甘醇而有回味。
白毫乌龙茶的冲泡方式：
1.热冲泡：选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳。水温不宜过高，80-90℃为宜。
2.冷冲泡：4克茶叶泡600毫升常温的水，冷藏6-8小时后可饮用。
白毫乌龙茶名贵稀少，更因为英国女王维多利亚品尝后，命名为东方美人茶，所以喝白毫乌龙会令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息，你也来一杯吧。
东方美人茶简介
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。东方美人茶不同等级茶评
特级：
形状：
芽叶肥大、白毫显露
色泽：
红、黄、白、绿、褐五色相间
汤色：
橙红清澈明亮、呈琥珀色
香气：
浓郁甜香、有熟果和蜂蜜香
滋味：
甘甜醇厚
叶底：
细嫩多芽成朵、红亮透明
一级：
形状：
芽叶肥大、有白毫
色泽：
红、黄、白、绿、褐五色相间
汤色：
橙红明亮亮
香气：
浓醇尚爽、有果香气味
滋味：
浓醇尚爽
叶底：
较嫩有芽、红较亮
二级：
形状：
尚匀整、肥硕
色泽：
褐红
汤色：
橙红尚亮
香气：
尚浓、有甜香
滋味：
浓醇
叶底：
略有芽、尚红较亮
