茶识一览
品质特征滋味浓烈鲜爽 颗粒紧实呈短条状,色泽乌黑油润
工艺
传统的红碎茶制作工序经萎凋 后茶坯采用平揉、平切,后经发酵、 干燥制成。该类产品外形美观,但 内质香味刺激性较小,因成本较高, 质量上风格难于突出,目前我国仅很少地区生产。后来卧式揉捻机开始出现,部分厂(场)联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机打条,再经转子机切碎,避免平面 揉捻机不利联装的缺点。现在中国大部分 国营茶场、茶厂都按此法生产红碎茶。
功效作用
抗菌,利尿,防中风。
防中风:红碎茶中的类黄酮化合 物,其作用和抗氧化剂相类似,能 防止中风和心脏病。
利尿:红碎茶中的咖啡碱有刺激肾 脏的功效。喝茶后,咖啡碱进入体内,刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外。
抗菌:红碎茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等有机化合物都溶于水中,喝茶后就能将这些物质吸收入体内,从而达到杀菌消炎的功效。
人群推荐
一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。