绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶:茶是不发酵的，即新鲜的叶展开并干燥，然后直接放入一个100～200的热锅中炒制，以保持其绿色特征，有价值的品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶——这是中国出产最多的茶叶，世界上品种最多。绿茶具有香气浓郁、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。生产过程都是经过杀青、揉捻和干燥的过程。根据加工过程中干燥方法的不同，绿茶可分为炒绿茶、炒绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。
绿茶是中国出产最多的茶叶类型，[产于全国18个产茶省(区)。中国拥有世界上最多的绿茶品种，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%[。中国的传统绿茶，眉茶和珍珠茶，因其香气高，口感醇厚，外形美观，耐冲泡而深受国内外消费者的喜爱。
事实上，茶的传统分类叶是基于其最初制备后的颜色。绿茶因不发酵而以[切片的绿色命名。它的品种有最多的颜色和颜色。其制备过程是经过杀青、揉捻和干燥的过程。根据加工过程中干燥方法的不同，绿茶可分为炒绿茶、炒绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。
碧螺春属于嫩炒绿茶，龙井同样慷慨。
碧螺春绿茶属于七大茶类，碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东.西两山，洞庭东山是一个半岛，像一艘巨大的船伸入太湖的半岛，而洞庭西山则是一个矗立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5℃，太湖水面，水汽上升，雾长，空气湿润，土壤微酸性或酸性。
另外，它质地疏松，非常适合茶树生长。
碧螺春茶叶打结紧密，卷曲如螺旋，有白色的头发和白色的露珠，银绿色和绿色，叶花蕾柔嫩。冲泡后，茶的味道慢慢扩散，上下浮动。该茶青中带银，清香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
