绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
你知道红茶和绿茶的区别吗？它们除了泡出来的茶汤颜色是一红一绿的区别外，还有很多，你都知道吗？
红茶和绿茶的区别
1、制作工艺
红茶是发酵茶，采摘后要经过发酵工艺后才进行干燥和炒制。其中的活性物质茶多酚被氧化成其他物质，减少了90%以上，但产生了许多新的有效物质，如茶红素。它具有暖胃去腻的功效。
绿茶是一种采摘后不经发酵直接干燥和油炸的茶。由于富含茶多酚和儿茶素等天然物质，它可以抗氧化、抗衰老和预防癌症。它含有更多的咖啡因，睡眠有困难的人应该试着在早上喝它。
2、外观
红茶叶多为红色或棕色，干茶颜色深，茶汤明亮明亮，冲泡的茶汤为浅棕色至棕色；绿茶是绿色的，而茶汤是绿色到深绿色。
3、茶性
红茶是温暖的，适合冬天或寒冷的时间，而绿茶是凉爽的，适合炎热的夏天，可以缓解夏天的热量，但它不适合来月经的妇女。
4、水温
红茶需要用更高温度的水冲泡，因为它是在后期加工的。因此，酿造时，我们用90度以上的热水酿造。至于绿茶，它是相当自然的，所以泡茶时，不需要温度太高的水，否则它的成分会被破坏。
红茶和绿茶不能一起泡
1.红茶和绿茶在茶的质量上是不同的。前者是温暖的，后者是寒冷的。冬天喝绿茶容易伤脾胃，而夏天喝红茶容易生气。
2.红茶和绿茶的冲泡温度不同。如果酿造温度高或低，将导致一个不能酿造，另一个将破坏有效成分。而且味道会很奇怪，因为每一种都有自己不同的味道和特点。
