纤维素

纤维素CCelluloseD植物界分布最广的同多糖。是由 许多个R-D-葡萄糖通过$1， 4-昔键连接起来的没有分支 的长链。一个纤维素分子有成千上万个葡萄糖单位，相对分 子质量约为5万?40万，甚至更大。不溶于水和有机溶剂， 但溶于氢氧化铜的氨溶液。可在稀酸条件下加压或在纤维 素酶的作用下逐渐水解得到纤维二糖和葡萄糖。组成纤维 素的每个葡萄糖单位中的醇羟基可以与碱、硝酸、醋酸SF等 反应，生成相应的盐和硝酸酯。茶叶中的含量约为干重的 4.33%?8.58%，在老叶、茶根和茶梗中含量高。