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黄瞟吟

2020-05-23 来源: 中国茶叶大辞典


黄瞟吟〔Xanthine〕隙吟碱类物质。化学式C5H4N4O2。 1954年从红茶中检出。黄白色,粉末状。不溶于水和酸,溶 于苛性钠。加热时升华。茶叶中微量存在,红茶中含量小于 0.001%,发酵过程中产生。茶叶苦味物质之一。

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