普洱

　　“彩农茶”品牌创始人岩文2000年左右开始接触普洱茶，并深深地为普洱茶着迷。只是那时候普洱茶还不值钱，他看到茶农的制茶过程比较粗放，摊晾时的卫生条件落后，炒茶更是不讲究。很多茶农家里，做饭、给牲畜熬食的锅随便擦擦就炒茶了，晾晒环境也堪忧，最后收拢干毛茶的时候，用扫帚扫也是再正常不过了。

　　岩文想从自身开始改变这些状况，他认为干净卫生是普洱茶作为饮品应当具备的前提条件。于是，他成立的彩农茶业开始在布朗山建立了最早的一批初制所，也是在行业里最早提出“全手工，

　　普洱茶与葡萄酒，相距千里，本无牵挂。但又因前世的缘分，默守千年后，注定今生相遇、相知，似知己，亦爱人。

　　Tea originates in China, and wine bloomed in France. Although they were separated,  mean to be together, like good friends, or lovers.



　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。早在千年前，王敷就写下《茶酒伦》，广为流传。茶

　　恋上普洱茶的茶友都有如此感慨，经常喝普洱茶,就会很难戒掉。除却巫山不是云，说不上为什么,就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的普洱生茶，入口略微苦涩，苦过之后，回味无穷舌底鸣泉，心情不愉悦都难。遇到一杯好的普洱熟茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微的甜，热腾腾地进到身体，暖暖地，很满足。



　　普洱茶风情万种，不同的山头，不同的树种，不同的味道。同一个寨子的茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间、火候不一样，制作出来的普洱茶味道也会截然不同。同一个山头的茶，不同的茶农，制作出来的味道也会千差万别。



　　名气不代

　　你可有注意到，我们常常在生活的细节中讲究温度。

　　当我们在泡脚时，40℃的水温最令人感到舒适；当我们在吃饭时，50℃的食物最利于肠胃健康；当我们早起时，一杯35℃~40℃的温开水能够帮助我们舒缓肠道；暑热天开空调，26℃能让我们的身体更好地适应室内外的温差变化。





　　对于普洱茶来说，从生长到制作、冲泡、再到仓储，温度也始终影响着茶叶的品质。

　　站在消费者的角度，生长与制作就不说了。但当你买到一款普洱茶的时候，如何正确把握好“黄金”温度才能体验到这款茶最舒服的滋

四月正春风，普洱鸣旋律

　　人间四月，春意萌动，处处花开。春天格外美丽，不仅仅因为景美，还因为你的到来。



　　门庭内的人越来越多，带着暖意与欣喜，迫不及待地来聆听这场令人迷恋的普洱旋律。



　　（地址：南宁市青秀区仙葫大道西20号1号楼004号铺东卓茶业·广西运营中心）

　　在茶客的心中，茶是春日的气息，尝一口春的味道，品一口新的希望。





惜东卓茶缘，品高雅时光

　　一场高雅的茶艺表演，奏响了高端品鉴会的旋律，这一盏茶的时光，为这次的相逢静美。



　　但要喝懂这一

　　2019年4月21日，全国知名品牌七彩云南携旗下古滇名城、茶业两大板块，在北京举办主题为“我就是七彩云南”的品牌发布会。

　　活动当天下午场，2019七彩云南·庆沣祥百山百味正山古树茶发布会也如期举行。多位茶界专家、文化名人、行业大佬等齐聚一堂，以茶之名，品茗云南美好。



　　同时，这场百山百味正山古树茶发布会也是一场思想交流碰撞的沙龙。到场的嘉宾各抒己见，提供了不少有价值的思考和见解。

　　作为受邀嘉宾之一，著名财经作家吴晓波先生以一位商业观察者的身

　　4月25日下午，2019年《普洱》杂志全国读者俱乐部第十届“茶山行”活动百人团，到访陈升号老班章基地。

　　在陈升号工作人员的带领下，大家探秘老班章古茶园，并在陈升号老班章初制厂品茗休息、参观制茶流程。









　　探秘老班章古茶园

　　老班章名满天下，可谓如雷贯耳。

　　对于没去过老班章的茶人来说，内心的期待难以言喻，去过老班章的茶人，也依然百去不厌。

　　山路的颠簸，加上炎热的天气，丝毫不影响此次“茶山行”百人团探秘老班章古茶园的热

　　继双陈普洱与东莞中国科学院云计算产业技术创新与育成中心（以下简称东莞中科院云计算中心）就《双陈普洱茶自然仓储标准企业白皮书》研究工作签署战略合作协议后，4月24日，双陈普洱又与东莞市标准与产业融合促进会（以下简称东莞标促会）、东莞中科院云计算中心就“合作推进《东莞普洱茶自然仓储技术规范》编制和发布工作”签署战略合作协议。



　　东莞市春福润茶叶有限公司总经理、双陈普洱创始人陈永堂先生、副总经理袁效球先生、东莞市标促会会长曹志勇先生、东莞市标促会秘书长叶冠林先生、东莞中科院云

　　前几天，我们说到往茶里面放添加剂的问题，老洪一直提倡的是“茶即食物，重在食材”。好茶的标准有了，那如何健康的喝茶便是我们这次要讨论的主题。



　　大部分人喝茶，可能喝到的不是它的滋味，而是它本身的“功效”。错误的观念是只要把泡好的茶，喝进肚子里面，就做到养生了，其实这样的做法就是大错特错。到底怎么喝茶才可以做到喝出好的口感和养生一起兼备呢？

　　一

　　喝普洱茶禁忌

　　很多普洱茶在品饮的时候，如果泡饮额方法不得当，甚至是会影响到身体。喝茶常见

　　普洱茶越陈越香，这是大家都供认不讳的事实。所以，一部分茶友为了如何存茶这件事绞尽脑汁，期待存放的普洱在时间的力量下带来惊喜的转变。



　　当然，初衷是非常好的，谁让咱就好这一口呢！但我们也发现，一小部分存茶的茶友总是因为一些或多或少、或大或小的原因，导致存放的普洱茶没有朝“越陈越香”的方向转变。基于这些原因，让我们一起来了解一下家庭存放普洱茶应该注意哪些问题？



　　专业仓库存茶与家庭存茶

　　存放普洱茶，一般分为专业仓库存放和家庭存放。而就专业仓库来讲，为了保证普洱

　　京东携佤山映象荣誉出品

　　云南沧源佤山茶厂作为连续7年成为云南省茶行业出口领先企业，有着高标准的生产管理投入与要求，产品品质享誉海外，与此同时，自有品牌佤山映象积极遵循内外销售同标同质的原则，为国内消费者带来高品质的实在放心好茶；京东自有品牌“八享时（Favor8time）”团队在寻茶考察过程中，遵循“京东质造、严格质检”的原则，特选定佤山映象库存两款优质口粮产品，为茶友奉上一杯品质好茶。



　　京东八享时是一款专为办公室族群而研发的全新的食品品

　　普洱茶国家标准GB/T22111—2008，规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语、类型与等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

　　该国标目前是普洱茶有关部门开展检测、审评等相关工作的理论依据。

　　本期陈升学堂，就带大家一起学习普洱茶国标，获取最权威的干货知识。



　　一、普洱茶的定义

　　以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

　　按其加工工艺品质特征，普洱茶分为

　　划重点

　　决定普洱茶价格的因素主要有13个，具体如下：

　　1、鲜叶行情：每一年新茶鲜叶的收购价格都不一样，这主要受当年茶叶产量、市场热度、整体经济发展情况影响。

　　2、茶叶产区：不同产区因气候条件和生态环境不同，原料的品质差异较大，通常版纳州的原料价格略高于其它茶区，小产区的茶比大产区的茶价格高，名山茶比普通茶山的价格高。

　　3、树型与树龄：乔木古树茶因为生态环境好、树龄大、产量有限，原料和采摘成本高过小树茶和灌木茶，所以古树茶的价格会更高一些。

　　4、量少稀缺：有些茶山因为知

　　云南茶叶的发展时期是明代，较为有名的茶是太华茶、感通寺茶和湾甸（今昌宁县内）茶。



　　明代，云南茶流通全省，普洱茶当数是销量最大的一类，销量在天启年间（1621～1627）已达到四百石左右。

　　据明万历《云南通志》：“车里之普耳（明代”普耳“之”耳”无三点水），此处产茶，有车里一头目居之。”明谢肇淛《滇略》中也提到：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”这两条是最早有普洱茶的记载，对其名称和产地都有重

　　陈而无杂味乃普洱之真，越陈越香乃普洱之性。正因为普洱茶的越陈越香，无论是对茶客还是茶商，都带来了前所未有的便利。

　　为什么这么说呢？

　　因为对消费者而言，入手一款普洱茶，今年喝不完明年可以继续喝，根本不用担心其不够新鲜，不好喝了。对于经营者而言，今年卖不完的普洱茶明年还可以继续卖，并且因品质优化，价格还可以再升一点儿。



　　经过这些年的发展，普洱茶已经从普及市场上升到认知品质和品牌的阶段。双陈品牌创始人陈永堂将2003年-2013年这十年划分为普洱茶的市场普及阶段，2013年之后人们对普

　　确实没人欢迎苦涩！我们总用苦涩比喻生活上种种不快，用青涩形容懵懂的年少时光，我们几乎视苦涩为人生的背光面，总想去之而后快。但是阴影的存在是因为有了光，除味觉感受上的不愉快，涩味真的就毫无价值吗？



　　事实上，完全异于人们日常的直观感受，在普洱茶的世界里，涩味在“越陈越香”这个特性上扮演关键性的角色。很多新的生茶，不管香气和甜度多高多好，涩味通常也是相对难以忽视的，但对初尝普洱茶的人，这涩味往往成为绊脚石，让对普洱茶的向往因而止步，错失了探索普洱茶丰富世界的机会。

　　我

　　你不一定知道的普洱茶“前发酵”

　　普洱茶是标准的后发酵茶，不管是生熟都会有后转化的空间，相对后发酵而言，发生在后发酵前特别是鲜叶到毛料阶段的发酵可以称之为前发酵。

　　普洱茶的前发酵主要有以下五种方式：



　　01  萎凋

　　将鲜叶摊开，在日光或者室内进行长时间晾晒，蒸发水分，软化鲜叶，在发生物理变化的同时，萎凋还会发生深刻的化学变化，鲜叶失水，蛋白质变化和分解，叶绿素破坏，多酚类化合物减少，鲜叶苦涩度下降，青草气散失，同时干物质损耗，内含物下降，后转化

　　3月、4月，正是春茶的采茶季，版纳却遭受了极久的干旱天气。朋友圈随处可见茶农们的哀嚎，大地多有龟裂，小草在烈日灼烧下奄奄一息，大一点的茶树苟延残喘，而台地茶已经可以连根拔回家当柴烧了，春茶季大量减产已成既定事实，就连不怎么受追捧的夏茶，减产也是必然！那么对于整个普洱茶行业，19年的春茶大量减产，会有什么影响呢？



　　一：茶农

　　茶农是茶产业链的起点，普洱茶减产，茶农肯定是损失最为惨重的一环。当然，运气好一些的幸运茶农，恰好有些茶树发了芽，坐地起价算是基本操作。也有一些反常的，譬如去年吵得火热

　　从昆明、普洱沿着西南方向一路前行，还未到老班章，便可以看到郁郁葱葱的山林之间，大片大片古茶树绵延无际，空气中也弥漫着淡淡的普洱茶香。那正是爱茶者耳熟能详的贺开古茶山，它如同一副苍翠而悠远的自然画卷，悄然在眼前徐徐展开。




　　这里的古茶园在西双版纳州可算作保存得最完好，连片面积最大且最具观赏价值。立于山路起点，清朗盎然的感觉荡然于胸，轻盈山雾缭绕于浓密枝叶之中，连片繁茂的古茶树仿佛是自然给予人类的珍贵赠礼，悠远古意间升腾起勃勃生机，万物生灵和谐共处、世代传承，合奏成久久回旋于天地间的生命交响。

　　都说喝普洱茶的年轻人很奢侈。

　　时代节奏太快，生活成本太高，很多人认为普洱茶太慢，普洱茶太贵，有钱又有闲的人，才能拥有午后喝茶聊天的奢侈人生。

　　这个时代像一条高速，跑在上面最普通的我们，似乎没办法享受这样慢节奏的生活。而这群做普洱茶的年轻人，是否就是当下有钱有闲的奢侈存在？

　　让这群慢行业里的快节奏年轻人

　　和你分享他们的生活状态



　　-01-

　　茶行业混迹8年

　　吉普号市场部出差狂魔军哥

　　通常都是凌晨1点飞机才落地，8点又要赶上去往下一个城市的高铁。

　　年龄

　　5月12日，岁月知味临沂运营中心邀请了一些志同道合的茶友在海棠社举办了一场“探索云南不同产区普洱茶的风格特性”的专业茶会，其中有岁月知味临沂运营中心的负责人张慧心女士、岁月知味山东大区总监梁正义先生、照本堂堂主刘艳丽女士、经销商宋一女士、彭含嫣女士，以及其他一些爱茶的茶友等。茶友们身着茶服，因为有着对茶的共同热爱而欢聚一堂。



　　和绿茶、红茶不一样，普洱茶的故事需要时间的沉淀，在岁月的洗礼下，它愈陈愈香，口感滋味的丰富变化性令人期待。为了能让茶友们更真实的感受年份普洱茶的

　　凡有普洱茶的地方，几乎皆有老班章茶的存在；凡有老班章的地方，几乎无茶能相较一二。源自傣语“巴渣”，意为“一条鱼”。班章村委会有5个寨子，而独占鳌头的老班章，最得普洱神韵，独具王者之霸气。

　　“班章为王，易武为后”，具有王者风范的老班章，个性明显，在茶界成为一个绝对的存在，是座让人仰视的高峰。作为资深爱茶人，每次嘴里说出“老班章”三个字，我绝不相信你心态是平和的。





　　中吉号这款“双

　　2019年5月17日，双陈普洱品牌创始人陈永堂先生同双陈普洱江苏省江阴市经销商岳朝晖先生正式签订《双陈普洱江阴市经销商加盟合同》，双陈普洱正式入驻江苏省江阴市，店面地址：江苏省江阴市银桂路29号美嘉城31号402双陈普洱，欢迎各位茶友莅临品茗交流。



　　岳朝晖先生早在2013年就已经结识双陈，“之前听朋友说普洱茶对身体好，就在市场上买了一片回去喝，但喝了后感觉很不舒服，就没再喝了。2013年的时候一位朋友带我来总部参加‘透视中国普洱茶’活动，活动中我喝到了双陈

　　普洱茶，越陈越香！这已经是一句老茶话了。它经过时间的沉淀，茶性更加温润柔和，陈香悠悠，茶人对它迷恋不已。那么，普洱茶的这些香气是从何而来？又为什么可以越陈越香？今天，让我们一起揭开普洱茶越陈越香的庐山真面目！



　　最原始的香气：清新怡人

　　“优越的家庭背景成就普洱茶的原始香气”。大家都知道，优质的普洱茶出自原生态的云南芳野深山，土壤肥沃、海拔高、阳光充足等条件，孕育出十分丰富的内含物质，大叶种普洱茶富含茶多酚、咖啡碱、可溶性糖等物质，是影响茶叶品质的重要成分，也是造就

　　2012年12月28日，陈升号与勐宋乡那卡村签约合作，在源头产区建立陈升号那卡基地。

　　统一收购鲜叶，统一初制加工，从源头上把控产品品质。村企联手，共同打造特色鲜明、口感地道的陈升号“那卡”产品。



　　2012年12月28日，陈升号与那卡村签约合作



　　建立在那卡村旁的陈升号普洱茶初制厂



　　村企合作前后对比

　　第一款陈升号“那卡”诞生于2013年，至今已延续生产了六年，2019年为“第七年制”。