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2018年云元谷 壹品金柑·沱青柑 熟茶 250克图片2018年云元谷 壹品金柑·沱青柑 熟茶 250克所属品牌

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2018年云元谷 壹品金柑·沱青柑 熟茶 250克参考价格

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2018年云元谷 壹品金柑·沱青柑 熟茶 250克参数


工艺：熟茶
品牌：云元谷
品名：壹品金柑·沱青柑
年份：2018
厂商：江门市新会柑之林茶业有限公司
外观：小沱茶
规格：250克/盒 (6颗/罐，4罐/盒/250克)
原料：云南大叶种晒青毛茶
保质期：越陈越香

2018年云元谷 壹品金柑·沱青柑 熟

　　“普洱茶·大发酵”（六）离地渥堆发酵

　　离地发酵技术、熟散茶汽蒸+低烘工艺、拼接式渥堆发酵技术是云元谷“大发酵”系统技术里的三大技术支撑，以后陆续详解；下面继续讲解云元谷离地发酵熟茶的优势所在。

　　今天讲解“大发酵”第六课之

　　离地

　　“普洱茶·大发酵”（七）汽蒸+低烘

　　离地发酵技术、熟散茶汽蒸+低烘工艺、拼接式渥堆发酵技术是云元谷“大发酵”系统技术里的三大技术支撑，接下来了解云元谷的创新熟散茶工艺。

　　今天讲解“大发酵”第七课之

　　汽蒸+低烘

　　作为一名茶

　　“普洱茶·大发酵”（八）拼接式发酵工艺

　　云元谷“大发酵”系统技术的第三个技术支撑：拼接式渥堆发酵工艺；这一技术解决了小堆子起温和堆温，反应和转化慢的问题，大幅度提高稀有古树料小堆子的发酵效果；篇幅较长，我们分两部分来了解。

　　今天讲解

　　“普洱茶·大发酵”（八）拼接式发酵工艺

　　云元谷拼接式渥堆发酵工艺，是一种创新普洱茶熟茶渥堆发酵技术。

　　今天讲解“大发酵”第八课之

　　拼接式渥堆发酵工艺②

　　1、技术领域

　　本技术发明涉及普洱茶熟茶渥堆发酵领域，特别是涉及

　　“普洱茶·大发酵”（九）柑普茶工艺

　　新会陈皮以独特的水土滋养出世界上独一无二的茶枝柑以甘香醇润闻名于世！勐海茶，滋味浓醇，饱满协调有着最具风格的“勐海韵味”结合成云元谷雅果系列柑普茶。

　　今天讲解“大发酵”第九课之

　　柑普茶工艺

　　渥堆发酵40-60天左右

　　那些环节消耗了这么多时间呢

　　今天以传统渥堆发酵为例来说明这个问题！

　　常规的发酵流程是这样的：潮水-翻堆-降堆-干燥-起堆，不涉及渥香、摊凉去火这样的后期步骤，那样计算会非常繁琐，以最普遍的发酵方式为准

　　云元谷·2019

　　有机未来  未来已来

　　开启有机健康茶生活

　　科普：烧堆是怎么一回事？

　　所谓的烧堆是指在发酵过程中由于堆子温度过高，致使茶叶焦变碳化，或者烧伤的一种现象，通常发生此类状况，堆子差不多也就废了。

　　烧堆主

　　探讨：重发酵时间长，轻发酵时间短？

　　在一些熟茶的科普文章中，总能提到关于熟茶成熟度的问题，在大部分茶友看来，轻发酵渥堆时间偏短，重发酵渥堆偏长，在理论上这样的说法是成立的，如果假定在发酵原料和发酵环境一定的情况下，发酵时间越长，确实是成熟

　　云元谷·2019

　　有机未来  未来已来

　　开启有机健康茶生活

　　熟茶压制为什么也要“潮水”

　　我们知道渥堆发酵需要潮水，不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮水就是另外一回事了，所谓手段相同，目地不同，此潮水非彼潮水，今天特地讲解一下

　　云元谷·2019

　　有机未来  未来已来

　　开启有机健康茶生活

　　普洱茶的“渥黄”

　　普洱茶的渥黄可以看成是渥堆发酵的前期，因为在渥堆发酵一翻前的滋味、汤色和渥黄出来的茶叶非常相似，所谓渥黄的“黄”也侧重于黄，事实上渥黄出来的茶

晒青毛料就揉捻形态基本可分为紧条茶和泡条茶两种，还有中泡条，条索介于二者之间，这样的外形对于渥堆发酵的影响是比较大的，今天就特别讲一下。
　　紧条茶，揉捻较紧，茶叶表层有一定的破碎，这便于茶叶内含物的析出，在渥堆发酵中，微生物作用、酶促作用、湿热作用

　　“普洱茶·大发酵”（五）熟茶渥香工艺

　　渥香是熟茶一种特殊的提香方法，区别于其他茶类的大多数提香做法。

　　今天讲解“大发酵”第五课之

　　熟茶渥香工艺

　　茶叶提香，走高温、高火是一种捷径，此方法速度快而成本低，花费的时间少，所以烘

　　“普洱茶·大发酵”（六）离地渥堆发酵

　　云元谷首款离地发酵熟茶【御风】自正式亮相以来，受到了众多茶友和茶商的热烈关注，许多资深茶友对于离地发酵技术进行了多角度探询。我们分开两节来进行熟茶离地渥堆发酵技术解密。

　　今天讲解“大发酵”第六课

原文标题：云元谷每日熟茶｜好熟茶一定要干净！

　　好熟茶一定要干净

　　干净卫生清洁是成为一款好熟茶的前提条件，如果没有这个前提，谈论什么口感品质都是瞎扯，因此提高形成熟茶的关键环节渥堆发酵的卫生状况就成为重中之重了！

　　除了离地渥堆发酵，通

　　大理下关为什么没有成为发酵宝地

　　下关也发酵熟茶，但为什么没有成为发酵宝地？最直白的原因在就于它不适合发酵，主要是气候以及人文地理方面的因素！

　　01  气温低是硬伤

　　下关最热月21℃左右，最冷月不到9℃，在云南气温低的直逼香格里

　　科普：渥堆发酵中微生物的作用

　　一说到熟茶发酵，大家必定不离微生物作用，那么到底微生物作用是那些方面，是那些因子发挥能量呢，今天跟大家科普一下！

　　1、酶促作用

　　酶促作用是首要的，微生物分泌的胞外和胞内酶，比如水解酶、纤维素酶、蛋

　　熟茶特有的保健物质

　　熟茶是普洱茶中最具营养和保健价值的茶类，除了具备一般茶类的功效外，其拥有的另外三种保健物质更是将别的茶类甩上几条街，极具竞争力！

　　01

　　茶褐素

　　其他黑茶也不是没有，但是含量和熟茶比起来是小巫见大巫，茶褐

　　原文标题：每日熟茶丨熟散茶创新工艺：『汽蒸+低烘』

　　作为一名茶油，如果稍具普洱茶精制常识的话，都会知道常规熟散茶的做法，熟散茶一般嫩度和级别较高，或是由高级别原料如特级、一级茶直接发酵而成，或是由低级别的原料在发酵完毕后筛分出的较嫩的小号

　　原文标题：每日熟茶丨堆味解密（一）

　　普洱茶发酵过程中，渥堆起到了构香、构色、构味的作用！

　　这里主要从茶叶的吸附性角度谈了堆味产生的原因，以及堆味真正的定义。

　　长期以来很多人对堆味都是谈之色变，避之唯恐不及的，认为堆味严重的影

　　原文标题：每日熟茶丨堆味解密（二）

　　今天我们继续来了解发酵过程中堆味产生的原因

　　发酵的第一步就是潮水，将茶叶洒水后堆成一定形状，可能是正方形，可能是长方形，也可能是梯形。潮水完毕后，要加盖发酵布，堆子中的茶叶在吸收水分后整个堆子的高

　　原文标题：每日熟茶丨拼接式渥堆发酵工艺（一）

　　前面我们发过一篇『解读普洱茶“大发酵”系统技术』，里面的拼接式渥堆发酵工艺是云元谷大发酵系统技术的一项技术支撑！

　　拼接式发酵，就是将多个小堆子联结在一起，凭借群体优势产生适宜的温湿度促进

　　原文标题：每日熟茶丨拼接式渥堆发酵工艺（二）

　　今天我们从几个方面来深入了解拼接式渥堆发酵工艺

　　1、技术领域：

　　本技术发明涉及普洱茶熟茶渥堆发酵领域，特别是涉及渥堆发酵时小堆子的分布形式。

　　2、背景技术：

　　渥堆茶数量

　　“普洱茶·大发酵”（三）进厂预处理篇

　　初制完毕后晒青毛茶运输进厂，在干燥、运输、搬运过程中不免会受到挤压，产生短碎，混进一些非茶类夹杂物，比如茶梗、茶果、毛发之类的。一些茶叶做工不好，叶片破碎，也可能会有焦片等等，茶叶会变得不均匀，因此处

　　“普洱茶·大发酵”（四）发酵反梯次

　　今天我们来继续发酵过程中的反梯次现象。

　　在分析“发酵梯次”的时候其实是从理论上探讨发酵顺序，是在假定茶叶所处的水分、温度、空气、以及茶叶的做工一致的情况下论述的，这无可厚非，要系统的说明观点必须排