云南

　　“普洱茶”
        普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。 据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所

　　烘青、炒青毛茶是不能作为普洱茶的原料，不宜用来加工普洱茶的。
　　首先，根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”该定义限制性的规定了“普洱茶”

　　什么年限的茶可以称为老茶？老茶是否真的越陈越香？消费者如何真正地从本质上认识普洱茶？带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。
　　普洱熟茶（沱茶）
　　在高照教授的家中，收藏了200多个品

普洱茶从茶的形体上来看主要强调的是茶的壮实，看上去茶的条索要圆直，裹得紧，比较完整，断碎的少。这样的茶品较好。其中又以芽豪多，芽叶肥壮者为上品，因为茶的叶不同从口感上会有不同的一些差别，芽豪多的茶口感相对轻柔，润滑，而大叶多一些的茶茶香气更足一些。你

云南沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于运输，那么怎样鉴别云南沱茶呢？

　　(1)干看沱茶

　　真品云南沱茶——外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫；一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米；其条色青翠油

茶作为一种饮料商品，最重要的一点就是要好喝，只有好喝的茶才会是好茶，而不是有漂亮包装的茶是好茶。现在在社区内有很多高手发帖介绍如何根据茶的外形、汤色和滋味来选购云南普洱茶，这都是他们宝贵的实践经验，非常值得学习。如果在实体店里买茶，按照这些好帖教的方

品质上等的普洱茶，不仅在外形上看着好，而且闻起来也会让人很舒服。相反，劣质的普洱茶就是让人看着不舒服，不喜的。那么，上等的云南普洱茶怎么挑选？下面我们就来了解看看，以便我们在购买普洱茶的时候知道如何去挑选到品质好的普洱茶。

　　上等的云南普洱茶挑

　　目前越来越多的普洱茶电子商务网站，不知道哪一个好呢？那你就来中国普洱茶网看看。

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　　口碑信誉好，性价比高，品质有保证

　　数万茶友的

　　图为：普洱市景谷县宽叶木兰化石

　　云南古茶资源分布在红土高原海拔1200～2500m的滇南、滇西南边沿，澜沧江中下游及其水系支流流域，山脉为怒山、云岭的无量山、哀牢山及其余脉，北回归线横穿南北，属于低纬度高原地区。这些地区地质古老，因受喜玛

云南古茶资源分布在红土高原海拔1200～2500m的滇南、滇西南边沿，澜沧江中下游及其水系支流流域，山脉为怒山、云岭的无量山、哀牢山及其余脉，北回归线横穿南北，属于低纬度高原地区。这些地区地质古老，因受喜玛拉雅山造山运动的影响，地壳上升，地层皱折，构

　　
　　聊起南糯山，大家总是先讨论一番30个村寨采摘的普洱茶口感特性，然后滔滔不绝地讲述着各自步行进入半坡老寨朝拜历经雨雪风霜的茶王树一路见闻，在漫山遍野的茶树林里穿行，呼吸清冽的空气，间隔几公里就有一股潺潺的山泉水流出，无论头顶的太阳怎么炙烤，一

　　普洱，其实正是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111—2008），普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征

临沧市是云南省第一产茶大市，传统上以滇红和绿茶（滇青）为主，鲁史古镇演绎了茶马古道上的传奇，而凤庆（顺宁）茶厂创制的滇红也为云南茶赢得了历史的辉煌。其实，临沧也蕴藏着大量丰富的普洱古树资源，凤庆小湾镇香竹箐的3200年古茶树王便是古代先民种茶的明证。

当下云南普洱茶共有四大产区——由南而北分别是西双版纳、普洱市、临沧市及保山市。相信喜爱普洱茶的朋友对此并不陌生。接下来就带领大家一一探访。

　　西双版纳

　　傣语“西双版纳”直译为“十二块田”，实际上是指十二个行政区域，傣族古称西双版纳为“勐巴拉

布朗山是是中国唯一的布朗族乡，也勐海县生态环境最好的乡，布朗族是勐海县的土著居民，古称“濮人”、“扑子蛮”、“浦蛮”，凡是布朗族居住地都是古茶树丰富地，形成“濮人种茶”现象。云南茶学专家、历史学家、民族学家已经定论布朗族是云南省最早种茶的民族。布朗山

云南岩茶，产于云南境内澜沧江流域中段，邦东马台大雪山下。高山峡谷的岩石峰中分布着数百年的古茶树群落，以岩石相伴相生，它即是以新生代茶出现，同样还是存在了数千年的古茶身影，不能不说是目前云南古树茶中最为独特的茶了。

　　要了解云南岩茶并不难，从昆明西

　　六大茶山含义：

　　六大茶山一般指云南茶叶或普洱茶六大古茶山，位于西双版纳傣族自治州内。现在亦有澜沧江内六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒（易武）、攸乐(基诺)；江外六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。

　　六大茶山

古树普洱的概念，宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树的根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养靠树根自身汲取，因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津，属于环保型茶叶。

　　名山名寨，声名

普洱茶主要集中分布在澜沧江两岸的四大茶区，从北往南，顺江而下，分别为保山市、临沧市、普洱市（原思茅市）和西双版纳，平均海拔也从高到低。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲，与缅甸、老挝等国家接壤。

 
　　西双版纳古茶山分布（澜沧江以东6座，以西8座

　　古树普洱的概念，宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树的根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养靠树根自身汲取，因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津，属于环保型茶叶。名山明寨，声名远播

打开新平县茶叶资源分布图，会发现一个奇怪的现象，茶叶资源富集的平掌、建兴、者竜、水塘四个乡镇，其经济实力也是新平发展相对滞后的四个乡镇。该区域身处哀牢山腹地，山高林密，坡陡箐深，使其产业发展受限，但也正因自然条件的闭塞，隔绝了现代工业的污染，终年云雾

普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，对外出口换外汇的产品，属于国营企业。普洱茶的四大茶厂，也都是起身于原云南省茶叶公司，由国营茶厂改制而来的。正确的官方认识云南四大茶厂排名顺序：昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、还有普洱茶厂。现在下关茶厂和云南昆明

普洱茶六大古茶山，位于西双版纳傣族自治州内，集中在澜沧江以东，分别为易武（漫撒）、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐（基诺）茶山。


云南普洱茶山分布图

　　易武

　　位于西双版纳勐腊县中北部，古镇越县政府所在地，傣语意为“美女蛇居住之地”。易武因茶

西双版纳素有“动植物王国“之美誉，另外还有”茶树摇篮“之美称。西双版纳茶叶之最有10方面：

　　一、西双版纳有众多的国家级，省级研究所。其中，云南省农业科学院茶叶研究所就座落在勐海县境内。它的前身是国民党时期思普企业局的一个茶叶实验场，成立于193

　　
　　双江地理位置正处在澜沧江中游地区，因澜沧江和小黑江交汇于县境东南而得名。双江是勐库大叶种茶的原产地，勐库大叶种茶以内含物质高、纯度高、萌发力强、产量高等优良品性而驰名，被誉为“勐库良种，世界名茶”、“云南大叶种茶品种英豪”，是制作红茶、普洱