绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
一般认为属于
绿茶
的多为西湖龙井、碧螺春，而信阳毛尖
也属于绿茶
，而且是绿茶中的极品，是中国十大名茶之一。信阳毛尖属于绿茶
，是因为天然未发酵，同时加工和加工绿茶
的步骤大概相同，只是多了几个步骤，让茶叶质量变的更好更有特色。
属于
绿茶
的各类茶叶形状非常多，有扁平、尖削、圆条、直针、卷曲、平片等多种。信阳毛尖
属于嫩芽茶,芽头作为分信阳毛尖
等级的一个重要依据,毛尖是因为尖是芽头多，芽头上多白毫感觉和毛一样，才叫毛尖。芽头本来就嫩，而长成了叶就不在嫩了，因此信阳毛尖
冲泡后香高味浓，回味甘甜持久。信阳毛尖
鲜叶质量的优劣与成品茶质量有着非常密切的关系，温湿度适中的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形鲜润发亮；温湿度差的生长也差，制成品干枯。采大与小也有差别，采叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣。但凡出产名茶好茶的地方，都是绿水环绕、山清水秀、气候宜人的胜地。扬名天下的信阳毛尖的产地自然也是一片风景如画的好去处。逢盛世，秉地利，北国江南乘中原经济区建设之风，重任立身，顺势而为，如早春新发茶芽，生机盎然，
信阳毛尖
独特的加工绿茶步骤让信阳毛尖成为当之无愧的茶中极品。2011 新茶信阳毛尖
“
信阳毛尖甲天下，绿茶珍品唯有它
” 。希望通过以上的介绍，让爱茶人士更加了解绿茶中的极品
——信阳毛尖。信阳毛尖简介
信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。信阳毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
细秀圆直、多白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩香持久
滋味：
鲜浓爽
叶底：
嫩绿鲜活、匀亮
一级：
形状：
细圆紧尚直、显白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩绿明亮、匀整
二级：
形状：
圆直尚紧细、有白毫、匀净
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
栗香或清香
滋味：
醇厚
叶底：
绿亮、匀整
