普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
生普洱茶属于什么茶？茶的种类是根据制作过程来决定的，所以如果你想知道生普洱茶属于哪种茶，那就要看制作过程了。
生普洱茶属于什么茶
普洱茶生茶生产技术
云南大叶种茶鲜叶-萎凋-杀青-揉捻-晒干-高压灭菌-干燥；
采摘:用手采摘一个花蕾和两片叶子。
萎凋:在没有阳光直射的干燥地方摊凉30分钟，放在竹条上。时间取决于鲜叶的含水量以及当时的温度和湿度。
杀青:去除草的气味，蒸发部分水分，翻炒以利于揉捻和成型。
揉捏:有机器揉捏和手工揉捏。茶叶的细胞壁被打破，使得茶汁在冲泡时容易溶解在茶汤中，提高了浸出率。把茶做成条状。
晒干:揉捻的茶叶在阳光下自然晒干，以最大限度地保留茶叶中的有机物和活性物质。晒干很容易保存茶叶的基本味道。
热压罐:将晒干的茶叶蒸熟，放入不同的模具中压制成型。提取香气并使茶中的果胶溢出表皮，有利于压缩成型和独特的香味，不同于松散的茶。
干燥:含水量应控制在可安全储存的含水量以下。一般来说，普洱茶要求含水量低于10%。
红茶生产技术
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新叶经萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为“红茶”。
绿茶生产技术
绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。鲜叶在无酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
生普洱茶属于什么茶
绿茶的生产过程分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥。
1.去酶
采取高温措施来快速转化新鲜叶片的内容物，破坏新鲜叶片的组织并进一步破坏酶的活化。然后在非酶反应的作用下，这些成分形成绿茶的色、香、味品质特征。因此，杀青最重要的目的是外部因素通过内部因素的初始变化形成的鲜叶形状。
2.旋转
揉捏可以理解为两种动作，一种是揉捏，即使茶叶卷成条状，另一种是揉捏，揉捏可以打碎茶叶细胞，挤出茶汁，使茶汁附着在茶叶条的表面，增加粘度，有利于茶叶的形状形成。通过这种方式，茶叶的面积被缩小并卷成条状。它便于冲泡，对提高茶叶的口感浓度也有重要作用。
3.干燥
干燥的第一个目的是利用高温来破坏酶并阻止酶的氧化。第二是蒸发水分，收紧茶条，充分干燥生茶，防止非酶氧化，并有助于保持品质。第三是散发绿色气味，进一步改善和发展香气。在干燥过程中，热化占主导地位。生普洱茶是红茶还是绿茶
综上所述，普洱茶的加工过程与绿茶相似，但加工过程比绿茶多。
