铁观音浓香型和清香型有什么区别
浓香型:浓郁醇厚
浓香型铁观音又名“焙茶”和“熟茶”。“浓香型”和“清香型”的区别在于烘焙过程。“浓香型”的烘焙温度在120到180度之间。“清香”的烘烤温度一般在70度以下。由于这一烘焙过程，浓香型铁观音具有与清香型铁观音完全不同的品质特征。
制作浓香型铁观音所用的生茶的质量，并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音。一般要求发酵完全到位，富含铁观音的浓郁风味，新鲜的叶子应该是嫩的。如果发酵后的茶在低温下用空调控制，用来烘烤浓香的铁观音，效果并不好。如何控制烘焙温度，即烘焙温度和烘焙时间，取决于泡茶方法，所有的技术和关键部分都在于此，这需要长期的经验积累，也可能是老泡茶者和年轻泡茶者的不同之处。
铁观音浓香型和清香型有什么区别
高温后，浓香型铁观音的叶绿素被破坏，颜色变成黑色或黄绿色或红色，颜色变成黑色。由于完全去除了水，条索稍微轻了一些。香气纯正，糖灶物质的分解和焦糖化使茶具有焦糖味和甜味，减少苦味，口感更顺滑。汤的颜色通常较深，呈“橙红色”或“橙黄色”。
浓香型铁观音因其强烈的口感和保健功能，更受老饮茶者、老年人和闽北人的喜爱。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
