普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
等茶叶发醇结束，把这种一团一团的茶疙瘩拣出去，解除，随后放返回茶叶堆里，然而有的确实粘的太牢，假如要解除得话会将茶叶粉碎，只能此外放成一堆，变为了“疙瘩茶”，因此也叫“茶头”。那麼这类老茶头要如何存放呢？
如何选择老茶头
选择颗粒相对性疏松的，那类紧实得像块石块的，不喝也好。条索取明晰，表层要整洁，干茶闻嗅无有杂味、少土腥味、渥堆味、香味正宗、气场清爽、开朗。香味要正宗，口味要纯正，茶汤颜色要透亮，味道要一切正常，茶头并不是废弃物，存放的好，质量优质，一样是好产品。假如手工制作打撒，并不是不好，仅仅耗损很大，粉末过多。
如何存放老茶头
1、务必在干仓熟化
干仓不容易长霉，转换比较迟缓，但能维持小青柑的病理性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在环境湿度、温度适度、自然通风透气性的自然环境中前发醇存放；湿仓就是指茶商以便获得盈利，把茶叶放到自然通风受阻、环境湿度较高的自然环境加快熟化。
2、温度不能陡然转变
仓内温度假如过高，温度差转变太忽然，将会危害汤色水溶性给与口味的开朗性，乃至仓内温度太高，产生炎热，会将本来的普洱生茶，变化为普洱熟茶，此类情况香港的茶库层出不穷。
3、防止杂味感柒
茶叶是最会消化吸收杂气臭味，洒一把干躁茶叶，会吸清气体中的臭味，因外，应务求贮放自然环境清理无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋蔡襄著；“喜清爽而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著；“茶性淫，便于染着。区论腥秽有气之物。不可与之近。即名香亦不适合相襟”。
4、运用竹箬包裝
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再多方面箬。以牛皮纸包装之”《茶疏》明?许次纾。这类传统式包裝的材料和方法，有利于小青柑于后发醇时，过虑杂味以保证甜美的作用。经常出现人将已开启了的陈茶，改成较拙劣质量的塑料盒子重包，時间一久，就会传出臭味，立即毁坏了普洱茶品味。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
