普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
喝普洱茶的第一件事是品香。普洱茶的香气特征是老茶的显著香气。老茶香气是普洱茶后发酵过程中，在微生物和酶的作用下，由多种化学成分(主要是茶多酚)产生的综合香气。有些像龙眼的香味，有些像槟榔的香味，等等。这是一种令人愉快的气味。
就像乌龙茶中的铁观音有“韵”，武夷岩茶有“岩韵”，普洱茶有“陈韵”，这是普洱茶的最高香气。如果有霉味或酸味，这就是不正常的了。
品尝普洱茶，普洱茶汤味道甜，光滑和厚。甜味是指茶汤入口时必须有明显的甜味，刺激舌面、脸颊和舌底时不时产生唾液。因为在发酵过程中，大分子碳水化合物合成小分子糖和可溶性糖，蛋白质合成氨基酸。
平滑是指茶汤应平滑、醇厚、新鲜、温和，无强烈刺激，从口腔流向咽喉和胃部，无阻塞，无刺痛、刺痛、下垂或麻刺感。浓是指茶汤浓而不淡，喝后味道香而不淡。
喝普洱茶时，要注意茶的汤色。普洱茶有五种汤色，即红宝石色、玛瑙红、琥珀红、泛绿黄和棕黑色。普通普洱茶汤的颜色是红色、浓稠和明亮的。汤色为红色，浓稠透明，是优质普洱茶的汤色。黄色和橙色太亮或太暗是不正常的。汤色混浊不清则属于质量劣变。
普洱茶紧压茶的品质鉴别，除内在品质特征与上述相同外，外观主要包括以下要求:外观均匀；棱角均匀，没有棱角。横纹明晰；洒面平均，包心不外露；厚薄分歧，适度松紧；色泽正常，有黑褐色、棕褐色和棕红色。
喝普洱茶时，为了充分品尝普洱茶的特性，需要正确的普洱茶饮用方法。普洱茶的饮用方法包括选茶、准备器皿、选水、倒茶和饮用方法五个环节。饮用普洱茶的最佳选择是景德镇等地消费的特殊瓷器。由于陶瓷器皿不会带走茶的味道，它能更好地保持普洱茶的香气和味道。
饮用器皿的最佳选择是一个特殊的瓷杯。应使用纯水和矿泉水等软水。也可以使用符合饮用水标准的自来水。如果是山泉水，就更好了。水温对茶汤的香气和味道有很大的影响。因此，普洱茶需要100℃的沸水来冲泡普洱茶的香气，这是正确的饮用方法。
为了使茶的香气更纯，应该停止温茶，即在第一次冲洗后立即倒出沸水。温茶可以以更快的速度停止1~2次，以免影响茶汤的味道。正式饮用普洱茶时，可在一分钟左右将茶汤倒入杯中，茶底可连续饮用。随着饮用次数的增加，饮用时间会逐渐延长，一分钟的冲泡效果会逐渐增加到几分钟，这样冲泡出来的普洱茶汤就可以与一般的普洱茶汤相媲美。
