普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
生茶和熟茶的冲泡方法不一样
普洱生茶（新式茶）温度稍低，侵泡時间要短
冲泡：在90~95摄氏中间为宜，防止温度过高造成“烫熟味”，正常情况下味道浓强的温度稍低，侵泡時间要短，口味淡的则相反。不要用开水马上淋在茶叶上，以防烫熟新鮮的叶子，使汤色造成水闷气，影响汤色的鲜香度。另外，出汤后能够略微半闭盖热管散热，也可维持汤色的鲜香度。
器材：用瓷制盖碗比较适合。由于瓷制盖碗胎质细腻，釉厚，不挂味，它是优势。换句话，更能真正展现出茶叶的实质特性，如香味、味道的正宗。
普洱生茶（熟茶）开水冲泡，适度闷泡
冲泡：相对而言，生茶投茶量要小于熟茶，而冲泡温度老熟茶要更高。针对很多生茶，在泡的时候打开表盖，使叶底稍微减温后续泡，会有不一样的感觉。低冲灌水，开水冲泡，适度闷泡。
器材：熟茶应用紫砂茶壶最好，沏泡熟茶必须维持高溫，而紫砂茶壶的隔热保温效果不错，且能用根据“淋壶”（用开水浇在壶的身上）始终保持溫度，盖碗类器材由于结构缘故没法做到。假如熟茶在储放全过程中一不小心沾上别的味道，紫砂茶壶以其双出气孔构造可以吸咐臭味，具备一定的“调整”能力。
普洱熟茶（熟茶）高溫冲洗，高溫冲泡
冲泡：冲泡老普洱熟茶能够采用低冲灌水，迅速出汤，能用留根冲泡方法（5泡以后每一次出汤后留有一部分汤色，再灌水冲泡，一般采用“留二出八”或“留半出半”，可以提升耐泡度，调整汤色味道。）
器材：能够应用盖碗或是紫砂茶壶冲泡。用盖碗的优势是可以迅速出汤，防止含有物过多浸取，造成汤色太浓产生“生抽汤”。紫砂茶壶以其材料特性，其优势是有利于隔热保温、有利于升温，用于冲泡老熟茶可以使汤色更加醇正。
普洱熟茶（新式茶）高溫冲洗，略减温冲饮
冲泡：根据高溫（开水）冲洗去除陈味，（将开水倒进公道杯自然静放30秒上下就可以，或是应用可控性湿热茶壶溫度95摄氏。）略减温冲饮。冲泡時间不适合过长，以防止涩味出現。一些发酵水平稍轻的茶也可适度在前三冲半闭盖，以维持汤色的鲜美感，另外打开表盖也有益于熟味道的释放。
器材：用紫砂茶壶泡普洱熟茶，能非常好的吸咐“渥堆味”及其一些别的的陈味、臭味，冲泡普洱茶熟茶应用身筒高、容积大的紫砂茶壶实际效果不错，比如井栏壶、秦权壶、胡芦壶、美人肩壶等。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
