红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
英德红茶的冲调方式
因素：茶器的挑选、水的挑选、投茶量、水流量、水温、注水方式、出汤時间
（1）茶器的挑选：
如今通用性的茶具备陶器、陶瓷器（关键是紫砂壶器）、夹层玻璃、塑胶。冲调绿茶，人们一般采用陶器，奶白色的最好是。盖碗、瓷壶、泡茶能得到不错的色香味俱全，口感丝滑。
（2）水的挑选：
泡绿茶的水得用含钙量镁低的“软化水”。山泉水最好（含钙量和镁化学物质至少，并带有身体需要的多种多样矿物），矿泉水其次。
（3）投茶量：
（此次采用的是英德八百书生茗茶企业3000亩绿色生态有机化学花卉园栽种出去的英德红茶）必须依据器皿（盖碗）的尺寸，不一样茶的特性、顾客的总数、顾客的爱好来操纵。一般到器皿的三分之一，不可以超出一半，茶质嫩的相对性茶质老的，一样的顾客，多投一点。投茶量要适度，切忌过多，一来口感不太好，二来奢侈浪费；过少，味道不够，倘若察觉投茶量少了，茶气淡了，要相对性灌水少一点，维持茶的口感，但水還是要盖过荼叶。
（4）水流量：
灌水一定要盖过荼叶，茶量多了，灌水相对性要多，茶量少了，灌水相对性降低，防止太浓或是有水味。
（5）水温：
绿茶能够用100℃来冲调，但以便口感更佳，绿茶一般选用85℃——95℃来冲调。冲调荼叶的水一定要煮烧开了，在等它制冷到所必须的溫度。刚煮沸的水，等小水泡统统沉了，开启盖再等一小会，一般可降至95℃——97℃，灌水入茶具里，水温会减少1℃——3℃,另外必须融合时节，夏天高温天气，制冷的時间必须久些，这时可依靠倒进公道杯中制冷，近期天气严寒，制冷時间不适合长时间。水温的操纵要融合茶叶的种类、顾客要想的口感来把握。一般茶质嫩的，水温不适合太高，茶质偏老，水温可相对性高些。
（6）灌水方式：
①水流尺寸：温和细水流注入、沉稳中水流注入、刚健很大水流注入；
②注水方式：指定注入、沿杯壁转圈圈注入，立即淋荼叶注入；
③水温较低的、茶质嫩的、想追求完美鲜美口感、追求完美偏浅口感的，可选用温和细水注入，随后快出汤；
④水温较高、茶质较老、想追求完美茶气重的口感、想茶褐色浓的，可选用沉稳原水注入、刚健很大水流注入；注水方式沒有多少的差别，但水温高的，不可以立即淋在荼叶上，更不可以往荼叶中南部灌水，那样会毁坏荼叶冲调出去的口感。一般选用指定注入、沿杯壁转圈圈注入。
（7）出汤時间：
绿茶一般规定快出汤，一般维持1-5秒。假如想口感明显一点，可侵泡時间长一点。实际還是需看饮茶人的爱好。
英德红茶简介
英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功；1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。英德红茶与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。英德红茶不同等级茶评
