普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶主要有:下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
隔夜茶可以喝的,一般的隔夜茶都不能喝,所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝。但普洱茶非常耐泡,且品质优良,这就决定了它的特殊性。
很难将隔夜茶的概念与早上泡的茶和下午喝的茶区分开来。对于晚上泡的茶和早上起床后喝的茶,茶的变化不会比白天大。如果非要说有什么区别的话,那就是白天的温度更高,茶的变化可能更大。
当茶长时间放置时会发生什么变化?研究表明,最重要的变化是茶多酚的进一步氧化和颜色的加深。一杯清澈的绿茶,尤其是在高温下长时间保存的话,会失去它的绿色,变黄。这是茶多酚在茶叶中氧化成黄红色和红棕色的产物,主要是茶黄素、茶红素、茶黄素等。这些产品无毒,不会对人体造成伤害。
喝过普洱茶的朋友都知道,普洱茶长时间储存后会变成红棕色。事实上,这是由于茶多酚氧化成红棕色色素。研究表明,茶多酚和茶色素具有很强的抗癌和抗氧化作用。尽管夜茶中维生素C的含量大大降低,但它仍有抗疾病的作用。普洱茶可以在晚上喝,但是在某些条件下。
虽然隔夜的普洱茶可以喝,但也不能隔的时间太长。如果已经超过24小时,请放弃吧。
如果今天喝不完,明天又想继续喝,请遵循以下步骤操作:
过夜的普洱茶还能喝吗?
1.最后一泡,把壶里的水倒干净。一般来说,晚上不能喝茶的主要原因是,一晚上后,茶汤里容易滋生细菌,但茶本身不太可能受到影响(很难说它是否能持续24小时以上)。要把水壶里的水弄干,并保持叶子底部干燥,没有问题。
2.盖上盖子,把水壶扣好。著名的“肉汤细菌测试”告诉我们,污染肉汤的是空气中的细菌。在这里,我们将水壶倒置,壶嘴朝下,以尽可能避免细菌从叶子底部进入。
3.第二天,泡茶的时候,将开水倒入壶中两次,然后快速倒出,然后你就可以继续享受了。这里快速洗茶的目的是尽可能多地清洗叶底可能产生的细菌,同时也是为了避免茶叶品质的浪费。
一些人推测,亚硝胺,一种致癌物质,会在茶叶过夜后产生。首先,应该确认茶叶中甚至亚硝胺也是不重要的。我们每天吃的许多食物,如面包、蔬菜、泡菜、咸鱼、熏肉等。含有亚硝胺,而且含量比茶叶中的要多得多。但是我没有看到任何人停止进食。每公斤肉制品中亚硝胺含量为4~50微克。是不是很糟糕?事实上,这并不是因为人体本身具有分解亚硝胺的功能。此外,亚硝胺需要每公斤体重吸收100~2000毫克才能致癌,而且一年四季都会持续大量摄入。正常的食物摄入不会造成如此大的伤害,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比,更是微不足道。
总结,在喝茶的过程中,我们经常喝一些不能完全沏好的茶,没有变质的茶可以喝。