顶级铁观音的最高境界是什么？
没有品尝，你可以先闻闻。茶是以香夺人的。
你有没有注意到有些茶太香了，未免感觉轻浮。有些茶，虽然初闻起来并不奇怪，但在它们的齿颊上停留了很长时间，回味很长。
茶的香味不仅强烈而微弱，而且有层次。你有没有感受过这样层层的茶香？
第一层
水飘香
水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着
例如，泡茶时，你可以闻到空气中茶的香味和碗的杯盖。它闻起来很香，但是当你进入后，你不能喝它的香气，甚至没有香气。
第二层
香入水
更高级的茶香味意味着香味可以进入水中。
茶的香味仍然大部分漂浮在汤面上，其中一些被混入茶汤中。这种茶的香味给人的感觉是它闻起来很甜，尝起来很香，但是仍然有一个差距，它没有闻起来那么甜。
第三层
水闻起来很香。
水含有香味，这种香味不仅在泡茶时会被闻到，而且还会混入茶汤中。茶汤的香气浓郁，一部分来自舌头，一部分来自喉咙。
要体验这种茶香，在茶汤入口屏住呼吸。当茶汤从你的喉咙流下后，你的嘴将会微微闭上，你的呼吸将会从你的鼻腔慢慢呼出，去感受茶香的来源。
第四层
水生香
优秀的茶香、水香、茶香和茶汤有很高的融合度，但它们闻起来有点香。饮用后，香味从喉咙深处慢慢返回，味道甜美，非常持久。
第五层
水是香的。
顶级茶香，水香，这种茶必须是优质原料和工艺的茶。其茶香浓郁，与茶汤完全融为一体，随着茶香的挥发，茶汤会呈现出奇妙的“化感作用”。喝的时候，会有“汤是香，香是汤”的美妙感觉。
读完这五层茶香，我发现原来好的茶香不仅仅是茶香，而是与茶完美的融合，也就是说，不仅是鼻子闻到的香味，还有吞咽时的香味。
当然，我们不想盲目追求最高的茶味。毕竟，最好的茶是没有的，只要你有一个好的喝茶心态，喝你喜欢的茶。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
