铁观音怎么选如何选择好的铁观音-孔雀说

外观是识别中非常重要的一个环节。你看到了什么？

1；颜色。因为茶叶的发酵程度.发酵的好坏，加工的好坏，都可以从颜色上反映出来。好茶是什么颜色？深绿色。如果是草绿色，发酵可能太轻，观音的韵律也不强烈。如果这些更抽象，它们也可以从其他方面来识别。

2；看茶米粒子的大小。尺寸应该适中。太大意味着新鲜的叶太浓太老，所以茶的味道很淡，茶不细腻，经不起冲泡。太小意味着新鲜的叶太嫩，可能很苦。汤色将是红色的。

3；看树枝的颜色。黑色是最好的，表明发酵非常好，气味芳香，茶是醇香的。棕色也不错，发酵适中。

绿色不好，说明发酵太淡，味道淡，会有绿色的味道。有经验的人通常能从他们的外表中识别出6到7个点。在外观可以接受的情况下，比如颜色，可以先闻闻。气味更抽象，香味更好。这和我们通常对气味的感觉是一样的。好事是好事，坏事是坏事。

1；接下来，它可以被冲泡，茶叶被放置在瓷碗(通常被称为钟形杯)中。通常，使用纯白色，因为纯白色可以更好地看到茶的真实颜色。叶茶叶的数量应适中，并有规格要求。我们通常使用7克碗，所以我们需要7克茶叶，7克几乎已经成为叶茶的标准酿造。

当倒入沸水时，要求沸水是热的，这不同于互联网上常见的80摄氏度的温度。一般使用电瓷炉和液化气炉，浸泡后立即打开冲洗。水质需要山泉水或矿泉水，城市自来水不得使用。匆忙过后等一会儿，不知道要花多长时间。如果只是为了品尝，那么一两秒钟就足够了，而且茶汤的浓度主要是可控的。然而，在鉴别过程中，有时会故意等得更久，因为浸泡后，质量更好。

2；闻一下杯盖的味道。一套好的茶具有一种独特的香气，即芳香而持久，让人陶醉而快乐。

安溪铁观音与传统鉴别方法一致。闻完之后，倒出茶汤，辨别茶汤的颜色。安溪铁观音汤色由金黄色、透明或浅绿色制成。如果它是无色的，即接近开水的颜色，这是最好的工作。这是罕见的。简而言之，越浅越好。

3；接下来是茶汤。喝一小口茶会使茶变得醇厚甘甜。慢慢咽下去，又甜又浓，韵味无穷，这是一种好茶。如果有一种绿色的味道，或者感觉不顺滑，没有滑溜的感觉，或者有一种混合的味道是劣质的。之后，你还可以把茶渣拿到鼻子上闻一闻，感觉一下它的味道，特别是那些有观音味道的，比如兰花香味的。

最后，它取决于茶渣的颜色，也是深绿色。叶茶的识别需要以与第一次相同的方式冲泡两到三次。一般来说，当我们进行茶叶叶鉴别时，我们经常比较几个茶叶样品，因为有参考更清楚。

如果你想学习如何鉴别叶茶的质量，做这个比较鉴别练习，并让某人指导你解释每种茶的优点和缺点叶，所以进展非常快。这也是唯一和最有效的学习方式。否则，纸上谈兵是没有用的。