普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶的生熟之分，其实就是传统工艺与当代加工工艺之分。它是市场的需求与荼叶科技进步共震的結果。
一些人觉得喝普洱茶，非生茶不喝；有的人则觉得普洱茶熟茶也是不错的选择。其实，他们只是一个硬币的正反两面，都有各的侧重点与需求点。
在1975年普洱茶人效仿广西六堡茶凉水渥堆技术而创造发明出的渥堆发酵技之前，是不存在普洱茶熟茶。
普洱茶熟茶的出現，如同飘起了一阵及时雨，为想喝下去普洱茶老生茶那类口味滑顺、填满让人愉快药香味道而又没法按部就班等候的茶大家产生新的期望。
因而，普洱茶熟茶在某种意义上与普洱茶老生茶，具有一定的代替性。
但因为普洱茶长期性处在远离政冶管理中心的西北高土里，之前大家对普洱茶缺乏了解与认知能力。现如今，普洱茶尽管刚开始爆红，但還是有非常绝大多数人并不是十分了解普洱茶，乃至是包含了普洱茶生茶与普洱茶熟茶中间的一些常识问题差别。
其一，荼叶原料。
生普洱茶的原料采自云南省本地乔木型大叶种茶青，而熟普洱茶则是选用历经茶叶杀青、揉捻、干躁的粗加工过的大叶种晒青茶料子。
其二，制作工艺。
生普洱主要是荼叶茶青经茶叶杀青、揉捻、干躁后做成毛青，再蒸压成饼，或直接以散茶方式存储。熟普洱则主要就是应用渥堆发酵技术，根据湿熟人工加快发酵，使荼叶速学迅速转换。
其三，质量特性。
生普洱茶始为青绿色或墨绿，后慢慢变为黄红或棕褐色；汤色亦由浅绿色慢慢变为橙黄色；香味亦由芳香、芬芳、薄香等种类转换为陈韵、药香等。
生普洱茶茶气较为足，入口锋利霸气，侵泡易有涩感，叶底黄绿色，颇具弹性，叶子详细度较为高。而具有一定年代的普洱茶老生茶则口味更为丝滑，糖度好，水道圆润，颇具幅度感。
而普洱茶熟茶色调呈黑褐或是红褐，冲调后汤色深红色略带黑，入口无苦涩感，滑顺回甜，有粘稠感，叶底呈棕红色或暗红色，色泽偏硬。
其四，药理特性。
二者均有非常明显的降三高、减肥瘦身等效果。但普洱茶生茶茶气充裕，茶多酚含水量较为高，刺激性也较为强，性偏寒，一般脾胃虚寒群体应当少喝。普洱茶老生茶与普洱茶熟茶则性溫暖胃，中老年更为容易认可。
