黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
黑茶中的极品湖南茯砖茶和茯砖茶的压榨工艺与绿茶和红茶不同。绿茶是非发酵茶，红茶是半发酵茶，而茯砖茶是完全发酵茶。其独特的加工工艺和独特的菌香是许多人喜欢喝的茶。相关介绍如下。
茯砖茶属于黑茶
茯砖茶属于黑茶。优质茯砖茶色泽黄褐，内部香气纯正，口感醇厚厚重，汤色红，黄尚明，红，老叶暗褐色、粗糙。冲泡茯砖茶时，要求汤不浑浊，香清不稠，味浓而涩，口浓而耐冲泡。茯砖茶叶特别要求砖坯中的金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干燥后要有黄花的清香。
安化茯砖茶的来源
安化茯砖茶大约在1860年前问世。当时，安化产的黑茶被压成90公斤的竹篮，运往陕西，泾阳，筑和茯砖。茯砖茶在早期被称为“湖茶”。它也被称为“茯茶”，因为它是在夏天加工的。因为原料被运往筑，泾阳，所以也被称为“砖头”。目前，茯砖茶叶集中在湖南，安化和临，湘，年产量约为2万吨。20世纪80年代初，湖北，蒲圻，杨楼洞茶馆采用了安化茯砖的配方，并取得了成功，年产量约500吨。安化对茯砖茶的压制
安化茯砖茶的压榨应经过原料处理、蒸汽沤制、压榨成型、鲜花干燥、成品包装等过程。除了砖的厚度之外，压制程序与黑花砖基本相同。因为茯砖独特的“制花”过程需要许多条件，一个重要的条件是要求砖体具有适度的弹性并便于微生物繁殖。茯砖砖和黑花砖的另一个区别是，在砖从砖模具中出来后，它们不会被直接送到干燥室进行干燥。相反，为了促进“发花”，商标纸被包装，然后送到干燥室干燥。干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期是双倍的黑色，花是两倍的时间慢慢“发花”。
茯砖茶简介
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星，每块重2千克。现代精品黑砖茶规格小，制作工艺巧妙，方便冲泡饮用，去除了鲜叶中的青草气，砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好。茯砖茶不同等级茶评
特级：
形状：
长方砖块形、压制坚实、砖面平整光滑、图案清晰、棱角分明
色泽：
黑褐
汤色：
红黄
香气：
菌花香纯正
滋味：
醇厚
叶底：
黄褐尚嫩、叶片尚匀整
一级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧适度、发花普遍茂盛
色泽：
黑褐
汤色：
橙红
香气：
纯正菌花香
滋味：
醇和
叶底：
黄褐、叶片尚完整、显梗
二级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧度适中、发花普遍茂盛
色泽：
黑润（浅）
汤色：
橙黄
香气：
纯正有菌花香
滋味：
醇和
叶底：
棕褐或黄褐显梗
