花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
花茶茶道
花茶是风景如画的一个茶系，它将茶韵与芬芳恰当地融为一体，根据“引芬芳，增茶味”，根据芬芳使茶气雪中送炭，二者珠联璧合，茶韵绵长。品茗花茶，人们好像置身百花盛开的初春，因此花茶的冲调和品茗也规定有诗一样的程序流程。
第一道：烫杯。
文学家苏东坡是一个至情至性的爱茶客，茶盘中历经热水烫洗以后，冒着热流的洁白无瑕的茶杯，是否如同苏东坡武侠小说的一句名诗“竹外杏花三两枝，春江水暖鸭圣人”中的小鸭子？
第二道：赏茶。
此一步称作“香花绿叶子相帮扶”。花茶关键有三品，即目品、鼻品和口品，而赏茶在茶道中也称作“目品”。赏茶的目地关键是以便仔细观察茶坯的种类、加工工艺、鲜嫩水平及存放品质来赏析花茶茶坯的品质。以特等末莉花茶为例，其茶坯大部分是高品质绿茶叶，色绿质嫩的茶坯巾沾有小量嫩白光亮的茉莉干花。人眼观查了茶坯以后，还应当干闻花茶的香味。在这里一系列的赏析中，使人体会到“香花绿叶子相帮扶”的富有诗意，确实触动心弦。
第三道：投茶。
这一步被茶大家称作“落英缤纷玉杯里”。“落英缤纷”源于魏晋作家陶渊明老先生的《桃花源记》，原来指景色怡人漂亮。当你将花茶从茶荷里拨进洁白无瑕的茶杯里时，翩然而下的花干和荼叶，如同“落英缤纷”。
第四道：水冲。
茶尊称这一流程为“春潮带雨晚来急”，冲调花茶也注重“高水冲”。冲调特极茉莉时，沸水溫度约在90℃为宜。开水从壶中直泄而下，引入杯里，花茶在杯里随之水浪持续土里下滚翻，恰如“春潮带雨晚来急”。
第五道：闷茶。
冲调花茶一般得用“三才杯”，因此这一步有“三才化育甘霖美”之称。大家觉得茶是“天涵之，地载之，人育之”的奇物，茶杯的盏代表“天”，杯托代表“地”，茶杯代表“人”。
第六道：奉茶。
茶尊称其为“一盏茗香奉知心”。煮茶人到奉茶时应当双下捧杯，将茶杯举至齐眉，看着特邀嘉宾并行处理点点头礼，随后从右到左，先后一杯一杯地把沏好的茶敬奉给顾客，最终一杯交给自身。
第七道：闻香。
“闻香”也称之为“鼻品”，它是花茶三品中的第二品，花茶的品茗注重的是“未曾甘霖味，先闻圣妙香”。闻香时代表天、地、人的“三才杯”不能分离出来，规范作法是右手端起杯托，左手拾杯盖缓缓的解开一条缝，穿透间隙闻香。香味的鲜灵度、浓厚度和纯净度是闻香全过程中关键看的三项指标值。用心去感受闻高品质花茶所释放出的茶韵，是一种精神实质享有，使人心身轻柔，领悟到在“天、地、人”中间，好像有·股新鮮，正宗、浓厚、清和的芬芳伴随清悠优雅的茶韵，沁人肺腑，使人流连忘返，这一步称作“杯中芳香浮清趣”。
第八道：品茶。
品茶就是指三品花豢的最终一品，即口品，也是“舌端甘苦人心里”的美誉。在品茶时仍然要维持天、地、人的“三才杯”不分离出来，姿态依然是右手托杯，左手将杯盖的最前沿舒张压，后沿翘起来，随后从裂开中品茶，品茶时要口子喝入汤色，不必急着吞咽，让汤色在嘴中充足触碰舌苔发白上的每一处味觉。
第九道：回味无穷。
品茶好似品味人生，“茶气人生道路细品悟”，一杯茶中存有世间千味，不管茶是苦味、甘鲜還是平静、醇正，都能使人造成许多优良的感受和想到，因此名叫品茶，其实重在回味无穷。
第十道：谢茶。
唐代诗人卢仝在著作的《七碗茶歌》中，就品牌形象地写成了品茶的绝佳觉得。《七碗茶歌》中的“一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文本五千卷；四碗发轻汗，此生高低不平事，尽向皮肤毛孔散：五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋清凉轻风生”。短短的数十字，栩栩如生地反映出大家在品茶时需展现出的消遥情况。
