普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶的生产工艺包括杀青、揉捻和晒干。晒场的杂质和灰尘通常不可避免地混入茶叶中。经过40多天的堆积发酵过程，熟茶也很容易混入杂质和灰尘。陈放后的老茶在储藏过程中很难避免灰尘，会受到储藏环境的影响。因此，人们制作普洱茶时，会将第一次冲进来的水倒掉，年份较大的熟茶甚至可能需要再次清洗，以达到去污和储精的目的。因此，普洱的茶在使用前需要清洗，等到茶叶回润，条索舒展，才能进入正式的冲泡阶段。但是不要把茶冲洗太多次，否则茶会失去其真正的味道，一般不超过三次是合适的。
1、冷茶
在炎热的夏天，回家喝几杯放在桌上的凉茶是一件非常愉快的事情。它能让人立刻感到快乐和舒适。虽然它可以解渴和缓解夏季炎热，但这是不健康的行为。这是因为泡了太久的凉茶至少有三个主要缺点。首先，茶中的许多成分，如茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶、糖等。会自动氧化，减少茶叶中的营养。另一个是长期储存的茶叶会被周围环境中的微生物污染。更重要的是，凉茶会有脾损伤、胃损伤、寒滞、痰多等副作用，尤其是风寒咳嗽。
2、普洱新毛茶
每到收获新鲜茶叶的季节，普洱毛茶摊就会从茶山出现在市场上。许多人在购买这种茶时感到新鲜和自在，但专家提醒说，普洱新毛茶不能在购买后立即饮用。因为普洱新茶没有被氧化，它的多酚含量高，它的醇醛含量也高。此外，普洱毛茶是未经加工的，含有更多的活性单宁、咖啡因和其他成分，大量饮用会导致茶醉。如果饮用来自普洱的新鲜生茶太浓或过量，会引起心悸、呕吐、颤抖、头晕和四肢无力，尤其是空腹饮用时。只有普洱茶储存一段时间才会对健康起到有益的作用。
3、发霉的茶
普洱茶叶的贮藏过程对温度和湿度要求很高。过高的温度会导致普洱茶加速发酵并变酸。湿度过大会导致普洱茶发霉。普洱茶在贮藏过程中起主要作用的是有益菌群。这些好细菌不含黄曲霉毒素，但黄曲霉毒素可能会超过发霉的普洱茶的标准。我们认为应该谨慎，提倡食品卫生和安全的原则。没有适当的处理，我们不应该匆忙喝它。
4、焦味茶
烟味是由于普洱茶农在茶叶原料的最初制备过程中，在雨天使酶失活时，用于生火的潮湿木材和干燥不充分导致的吸附在茶叶上的烟味引起的。在酶失活时，特别是滚筒杀青时，鲜叶数量通常很大，新鲜的烟叶通常大量存在，这就产生了燃烧过的烟草的气味，这容易导致附着在茶叶上的焦炭被吸附到茶叶上。烟味和焦味是加工过程中加工造成的。这种味道在接下来的几年里几乎不可能完全消失。所有的异味和杂味都会让人感到不愉快。纯正、自然、醇厚、厚重是普洱茶的真正味道。
