碳焙铁观音是什么 炭培与电培技术的优点和缺点介绍

碳焙铁观音是什么？炭焙铁观音（也包括当代加工工艺的电培铁观音）荼叶是在传统式半发醇的铁观音茶基本上，提升了一道自变量加工工艺，即木炭再度开展约5-7小时的炭焙時间而出名。

炭培（电培）铁观音熟度务必把握恰如其分，灵活变化多端，温度该高的情况下高，该低的情况下低，在培火师的纯手工制作下而产生了一款具备与众不同口味的炭烧铁观音茶。炭培（电培）铁观音促使铁观音更为多样化，易磨性更强。那么大家是否知道炭培与电培技术的优点和缺点是什么呢？现在就一起来了解一下吧。

炭培与电培技术的优点和缺点

炭培铁观音指的是用木炭火烘焙而成的铁观音荼叶，电培就是指应用电力工程烘焙机械设备烘焙的电培铁观音，这二种加工工艺的基础茶分、色调沒有很大的差别，下边看一下这二种加工工艺的优点和缺点：

碳培优点和缺点

1、炭焙技术缺点：

炭焙茶最好是应用专业的焙坑，沟里放满木炭，火力点可以长久匀称，但是炭培铁观音的缺点也很显著。

A：缺点

①难度系数大：

要是没有充足的经验，炭焙法很容易将荼叶焙焦。

首先选用木炭升温，伴随着時间增加，温度会愈来愈高，焙制者务必明白在恰当的時间为木炭覆灰、覆灰的总数还要不大不小（少则温度过高、少则温度过低）。

为了监控器这一过程，焙制者务必连续看管焙笼，每一批号的焙制時间都会5～10钟头；爱动的年青人都难以忍受。

挑选哪一种木炭很关键，一般以荔技、桂圆木炭最好，次之属材料较硬实的木炭，这全靠经验。

②：产出率低，成本增加

那便是产出率低，即便焙制者技术一流，也没办法确保。

③：成本增加：

因为需要很多的资金投入，炭培铁观音的成本费远远超过电培铁观音，因此只能一小部分高端茶坯的用木炭培火。

B：碳培的优点：

选用木炭培火技术，能出极饮茶，其香气具备与众不同的炭香气，痛快淋漓、具有穿透性，很合适身体味蕾，销售市场上绝大多数的碳培铁观音顶尖品，都务必选用此加工工艺，但是价钱也高。

2、电培优点和缺点：

电焙就是指用焙茶机焙制，电力能源应用电力工程，根据调整按键调整温度。

A：电焙的优点：

要是焙制者技术一流，那麼产出率能够100%；针对新焙制者也非常容易把握和探寻。

B：电焙的缺点：

缺点是实际效果不容易很好，欠缺炭焙特有的香味。

以上就是碳焙铁观音是什么以及炭培与电培技术的优点和缺点的有关介绍，今天的内容就分享到这里了。

铁观音简介

铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级：

形状：

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽：

油润砂绿

汤色：

金黄明亮、浓艳

香气：

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味：

醇厚甘鲜

叶底：

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级：

形状：

壮实、紧结、匀整、净

色泽：

绿油润、砂绿明

汤色：

金黄明亮

香气：

清香持久

滋味：

清醇甘鲜、音韵明显

叶底：

软亮、尚匀整、有余香

二级：

形状：

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽：

绿油润、有砂绿

汤色：

金黄

香气：

清香

滋味：

鲜醇爽口、音韵明显

叶底：

软亮、匀整、余香（弱）