花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
茉莉花茶是性凉奶茶，茉莉花茶又叫茉莉香片，归属于花茶类，茶分偏寒，茉莉花茶是将茶和茉莉朵开展拼和、窨制，使茶消化吸收芬芳制做而成，茉莉花茶外观设计秀丽，毫峰显出，香气浓厚，鲜灵长久，鲜醇可口，汤色黄绿色光亮，叶底匀嫩且长久耐泡。
茉莉花茶怎样选择：
1、观形
一般上等茉莉花茶所采用的茶坯，以嫩叶者为宜。以福建省花茶为例子：条型长而圆润、白毫多、无叶者上，其次为一芽一叶、二叶或嫩叶多，芽毫显出。
越发向下，芽越低，叶占多数，低挡茶则以叶主导，基本上无嫩叶或压根无芽。
2、冲泡
购买时有标准得话，应尽可能冲泡一下，根据冲泡能使茉莉花茶的质量得到充足展现。冲泡方式选用杯冲泡方法，一般分2次冲泡。
即取茶3克，冲进约150毫升开水，侵泡3分钟后滤掉汤色，闻嗅香气、查看汤色、品味味道；第二次冲进开水，侵泡五分钟后滤掉汤色，先后嗅香、观色、尝味。
3、闻香
好的花茶，其茶当中释放出的香气应浓而不冲、香而长久，芳香香气扑鼻，闻之无分毫臭味。
4、观色
茉莉花茶的汤色要以黄而光亮为宜，若深暗发红，通常是质量有弊端的主要表现，如茶熟化、窨花时闷堆长时间、风干不立即等都是危害汤色。
5、尝味
选购时如标准容许，可坐下来品味一下，观其汤色、闻其香气、品其味道，香气浓厚、口味温和、不苦不苦、沒有臭味为最好。
茉莉花茶如何冲泡：
1、冲泡茉莉花茶可应用全透明玻璃茶杯茶器及白釉盖碗茶，以便展现茉莉与茶的形状，及汤色，挑选玻璃茶杯为宜。
2、水需材质好，纯净水，纯净水或是天然山泉水比较好，如标准不允许，能够应用饮用水，但必须提早静放一会而。
3、提前准备一壶稍好的开水，随后清理茶器。
4.将3g茉莉花茶资金投入到玻璃茶杯中，随后引入80℃的水（开水晾置3分钟上下就可以）。
4、充好的茶，等候2分钟上下，就可以品茗，汤色宜冬季热饮，不适合冷食，冬季热饮时花与茶的香气浓厚，闻之沁人肺腑。
泡茉莉花茶时不适合用溫度太高的水来洗，一般用置放了一会的开水清洗比较好。
5、冲泡频次为3次上下，每一次食用至玻璃茶杯1/3处时就可以斟茶，随后再度食用。
