普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
普洱茶是红茶吗？有许多人会有那样的疑惑。
大家六大茶类有——红茶、绿茶叶、黑茶、白牡丹茶、青茶、白茶。（一般状况下也不将花草茶算在归类中，它归属于再炒茶类）
这六大茶类归类的根据是炒茶加工工艺、汤色的茶汤颜色等质量特点。
普洱茶因云南普洱而而出名。
在其中，因普洱茶的茶汤颜色与红茶的茶汤颜色类似，经常出现人误将普洱茶归于红茶一类。普洱茶并不是红茶，普洱茶归属于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶，可是炒茶加工工艺有很大的不一样，黑茶也有后发醇的全过程，而红茶沒有。
因不一样的红茶加工工艺略微区别，但大部分红茶的加工工艺：萎凋----揉捻----发醇----干躁
黑茶加工工艺：茶叶杀青----揉捻----渥堆----干躁
普洱茶分成普洱生茶和普洱熟茶
普洱生茶加工工艺：茶叶杀青----揉捻----晾干----蒸压----干躁
普洱熟茶加工工艺：茶叶杀青----揉捻----晾干----渥堆----干躁
从加工工艺的字面看，红茶有发醇这一工艺流程，而普洱熟茶的加工工艺更贴近黑茶，而普洱生茶并没渥堆的工艺流程，而蒸压和干躁是以便普洱散茶。普洱熟茶被归到黑茶非常好了解，可是为何普洱生茶也归到黑茶呢？由于后发醇。
普洱生茶尽管沒有渥堆，可是在存储中，有微生物菌种在发醇，普洱熟茶同是在存储时发醇。由于后发醇，因此普洱茶应当归到黑茶。
有些人觉得在云南普洱生产制造出去的茶便是普洱茶，换句话说，在普洱茶生产制造的红茶和绿茶叶都能被称为普洱茶。也有些人觉得历经人工服务渥堆的普洱熟茶才算是普洱茶。也有些人觉得普洱茶应当单独出去做为一个类型，不属于绿红黑与白褐黄这六大茶类中的一种。什么叫普洱茶，叫法许多，见解也是有许多，可以说各抒己见。
依照国家行业标准GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》中有对普洱茶有确立的界定和归类。规范中普洱茶包含普洱生茶和普洱熟茶。
