普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
老茶头可以说是普洱熟茶的累积物，它的形成是茶叶厂在一个固定的地方进行熟茶堆发酵时堆下的块状物质，多年来堆积在地表。老茶最大的亮点是它极端的抗泡性。不仅在泡至无味也不会散开，而且饮用时也越来越浓，甜度和亮度也很高。然而，说到茶的味道，它是相对清淡和嫩的，介于生茶和熟茶之间，适合所有年龄的人。那么，你知道老茶对健康有什么好处吗？
普洱茶与健康
一、提高免疫力
老茶头含有红茶色素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等成分，对改善人体免疫系统功能有重要作用。因此，老茶头对需要提高免疫力的人有很大的作用。
第二，预防血管硬化
其次，老茶头中所含的黄酮苷具有维生素P的作用，是预防人体血管硬化的重要物质，适合中老年人食用，是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用而成(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，总儿茶素含量达到18-24%，茶提取物具有抗泡性，达到46-50%)
三.养胃护胃
富含有益菌的发酵老茶头进入人体后不会刺激胃，并能在胃表面形成粘附膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用有养胃护胃的作用。
茶头的味道
在茶汤的入口处，每一口陈香的都慢慢扩散开来，尤其是在喉部,茶汤看起来更顺滑。老茶的品质更浓，非常耐泡，甜度和亮度更高。不管是水还是酿造的，汤都是鲜醇的，浓稠饱满的，喉部爽滑的，还有淡淡的枣香四益这些是老茶头的保健作用和味道。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
特级：
形状：
团块紧结
色泽：
褐红
汤色：
醇红如红酒
香气：
清鲜、有陈香
滋味：
入口顺滑、口感醇厚
叶底：
叶片破碎、不完整
耐泡：
30泡左右
一级：
形状：
紧实成块
色泽：
黑褐
汤色：
红褐较亮
香气：
甘甜、稍带陈香
滋味：
甜纯顺滑、细腻
叶底：
欠柔软、不完整
耐泡：
30泡左右
二级：
形状：
结块明显、条索较紧细
色泽：
深褐泛灰
汤色：
褐红
香气：
尚有陈香、鲜
滋味：
顺滑、生津
叶底：
叶底较粗硬，褐暗
耐泡：
20泡左右
