大红袍其实是一个品名，位于九龙窠的6株母树已有360多年，我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来，分为纯种大红袍及拼配大红袍。
大红袍属武夷岩茶最具代表的产品，同时由于大红袍知名度高，往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍，正如铁观音一样，其实武夷岩茶中有三百多个品种，分为无性系灌木如肉桂，无性系小乔木如水仙，及名丛、优良名丛。
武夷岩茶的“岩韵”到底指的什么
岩茶最讲究“岩韵”，一种说起来比较玄乎的味道——口感圆润，回味绵长，类似矿物质口感，沙沙的，仿佛真有岩石风味在里面。
普洱茶纯料与拼配有什么关系
普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。所以，不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。
武夷岩茶的最大特点
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。
鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉西湖龙井，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。
滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵。
武夷岩茶四大名枞有哪几个？
四大名枞为大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。名枞与单枞都单独采制。
武夷岩茶品种大全
武夷岩茶品种大全如下：
一、大红袍 大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种： 北斗一号大红袍、奇丹大红袍、拼配大红袍
二、水仙 水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。 高枞水仙、老枞水仙
三、肉桂 牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。 马肉：马头岩所出产的肉桂茶。 慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。
四、名丛 武夷山五大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。
五、奇种 武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金锁匙等。
武夷岩茶的香气种类
武夷岩茶香气可分为：
本草香茶叶本身所具有的香气，类似于晒干的树叶的味道。
制作香不是茶叶本身所有的，而是制作时产生的最明显的焦糖香(又称火功香)类似锅巴的味道。
品种香指某个茶树品种经制作(发酵氧化)后形成的独特香气-花果香。
地土香指同样茶树品种因生长环境不同所产生的具有强烈地域特点的香气。
tip：一般来说，品鉴时能清晰地感受到品种香时，此时茶品质不俗，最理想和最具品位的香型当属在品种香的础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果焦糖香。为上品，佳品。
武夷岩茶的特点
形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
水色：岩茶水色一般呈琥珀色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘甜可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚，一般山场好的岩茶喝后舌面上附着一层物质，感觉好像是“涩”，其实不是，涩是脸颊内侧有“涩麻”感方为涩。
冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香、九泡有余味。”
叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
以上就是武夷岩茶的特点
武夷岩茶的品质特征
香气：武夷岩茶首重香气，香气越好越是优质。其香气成分十分复杂，包含了发酵的香气，焙火工艺的果香，不同树种的品种香和山场的独特香气。品饮一款岩茶，不仅只是闻香气，连干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香都需要体会。
色泽：通常呈绿褐色，俗称之为宝色，具体根据焙火程度不同有差异。条索之表面，且须呈蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
水色：岩茶水色一般须呈橙黄至橙红色，清澈鲜丽，且须以冲泡至第三、四次水色仍不变淡者为贵。
滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽稍有茶素之苦涩味，过后则渐渐生津，岩茶品质之好坏，几全部取决于气味之良劣。
冲饮：通常以能冲泡至五次以上，气味仍未变淡为佳。
武夷岩茶的口感特点
清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香”的口感特点。以活为首，味苦而甘。“三分红，七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色;香细而长。其具体解释是：
①活
指茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。“气味清和兼骨鲠”，“令人释燥平矜，怡情悦性”。
②甘
指茶汤回甘快捷，清爽甘润，滋味醇厚，舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。
③清
指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。
④香
指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香，其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。
