平时大家做饭应该都吃过芹菜，芹菜有一种品种是旱芹，有很高的药用价值，今天来了解一下。
旱芹，中药名称。它是伞形科芹菜根的全草。芹菜有两种：水芹和芹菜，它们有相似的功能，芹菜是最好的药。芹菜有很强的香味，也被称为“香芹”或“药用芹菜”。芹菜富含蛋白质、碳水化合物和胡萝卜素。味甜，辛，略带苦涩，性凉。
旱芹的功效和作用
1、平肝清热、祛风利湿、止血解毒。
2、芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2等。以及钙、铁、磷、蛋白质、甘露醇和膳食纤维等矿物质。具有降血脂、降血压、预防动脉粥样硬化的作用，对神经衰弱、月经失调、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。
3、芹菜可以降低血压和血脂。芹菜素含有有机酸、芹菜素、芹菜素和挥发油，从中可以得到芹菜素甲和芹菜素乙。芹菜素或鲜芹菜汁具有明显的降压作用。
4、芹菜素甲和芹菜素乙有镇静作用。芹菜中的芹菜素还能抑制血管平滑肌的增殖，防止动脉硬化。芹菜素能抑制前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞的生长，诱导细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成。芹菜特别适合高血脂、高血压、动脉硬化和肿瘤患者。
5、对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。
6、常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
