卖茶的都说自己的茶好，究竟什么是好呢？
都说自己的茶是茶农家做的，哪个茶不是茶农做的呢？
卖家都说自己去监制的，监制是衡量等级的标准？
。。。哎呀呀，反正买家越听越迷糊。有木有方法鉴别等级呢？有木有办法买到性价比高的茶呢？
小编是爱喝茶的人，一喝就走火入魔从了茶行业，靠山吃山，还不花点心思找点好茶喝？！我当时的路数是：认识大咖，找大咖最贵的茶喝；跑茶店，找最贵的茶喝；找资深茶友，蹭最贵的茶；只要听说的好茶，找来喝；跑茶产地，找最贵的茶喝；和茶友比茶评茶斗斗茶，也是一法。当时我就想了，除非都在骗人，而且标准一致，这样的机会也比较小吧？
慢慢喝下来，茶好不好，等级高不高，多少有些心得了。在与茶友交流的过程也发现，如果吃了一个苹果，要把苹果的味道形容给别人知道，难度系数超过9.9了。
怎么办？难道没有一个办法彼此交流？其实真没有。我这里只是把一些心得和大家交流，供参考。
在说茶之前，先说一个“认知偏差”的概念。前几天看李笑来的一篇文章，说到认知偏差，是出于“锚定效应”，简单来说，就是绝大多数人常常过分依赖、过份重视“初始值”（比如先入为主的第一印象），甚至只记得“初始值”。而这个初始值将成为其后所有判断的依据。
方法有一个：连续喝一个月好茶。｛废话！好茶在哪里找？）
这个“锚定效应”出现在对茶的认识上也是很突出的。只要我说这茶好，你要说它不好，我整个人都不好了。只要我买了这个茶，怎么说我也要捍卫这个茶的声誉，即使是已经是不能喝的茶。这是人性的真实，放谁身上也一样。但是，这可能会阻碍了对茶进一步的认知，会花掉很多冤枉钱。
有人说，茶是黑面贼，无法辩高低。其实，这里是有方法的。我略举一二供参考。
粗细质地之分
等级低的茶，茶汤粗，滋味散。等级高的茶，茶汤细腻，有细密的质感。想想舔一块没打磨的石头和一块打磨过的玉石的感觉。
甜度
等级低的茶甜度低，茶汤因此寡薄。等级高的茶甜度高，能感觉到茶汤里冰糖甜的舒服。甜度是茶汤立体感饱满度的一个主要因素。我试过在茶汤里放冰糖，想试验这样会不会有方法让人理解甜度，但茶的甜和糖的甜还真不一样，无法类比。
留口回韵度
等级低的茶在口腔里的留存不长，甚至只留下苦涩味不散。高等级的茶入口淡而顺滑，但留存长，慢慢展现的茶味比入口时还明显，口腔明显是滋润的。“淡而有味”是高端茶的明显特征之一。
这里还有一个内涵物的标准，高等级的茶的耐泡度更高。可以用同样克数，同等时间浸泡去比较。
生津
等级低的茶刺激口腔的生津感弱。高等级的茶，在无声无息之间让口腔生津，犹如舌底鸣泉。
身体感受
高等级的茶可以让人微出细汗，毛孔微开。高等级的茶和老茶还会让胃感觉暖和舒服。
最后，我们来说说一个“润”的感觉
这个真的很难形容。都是水，哪里来润不润的区别？！但是真的有。当茶的等级太差，或者做工有问题，就会产生茶汤生硬的感觉。好的茶是滋润的，越往后喝越润。而差的茶，越往后喝，纤维质的粗躁感显现出来，茶汤显现出“干”的口感。
因为普洱茶是后发酵茶，不润的茶在后期的陈化中后越走越差。
说得再多，也不如喝得多。重点在比较，而在比较的时候，需要把自己放空，尽量客观地忠实于自己口腔感觉，而不是脑袋的感觉。
见多识广，见过顶级、好的东西，才能培养自己的品鉴力。
