可以说，无发酵不普洱。普洱茶越陈越香的秘密就在于其“后发酵”的工艺上。
经过发酵后的普洱茶次级化合物丰富，药用功效明显，而且消除了茶叶的生涩以及对肠胃的刺激，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
在普洱茶越陈越香的价值驱动下，人们对其“后发酵“的技术进行了多种探索和创新。从上世纪七十年代以来，云南发明“渥堆”的方式，可使普洱茶在四五十天中产生褐变，使茶叶由“生”向“熟”转变，故将这种方法制成的普洱茶称为“熟茶”，是人工快速发酵的产物。
普洱茶之所以被称之为“时间的艺术”，其主要价值取向还在于时间的维度上，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程，发酵使普洱茶慢慢发生质的变化，在时间的打磨中，使普洱茶的价值逐渐凸显出来。所以，“可以喝的古董”、“会呼吸的文物”这种收藏文化的兴起，就源于此。
人工发酵制成的“熟茶”只解决了一个“熟”的问题，而通过自然发酵解决的是“成熟”的问题，虽然“熟”与“成熟”有相同或相近的涵义，但两者还是有很大的差别，最主要的是体现在品质上的差别。
从这些年的走势来看，普洱茶的价值与存放的时间是成正比的，呈逐年递增的趋势。国内一些知名的基金公司的高净值客户已开始把投资的目光投向普洱茶领域。而他们所看重的，就是普洱茶在时间的长河中所体现出来的财富传承与文化传承的价值。
一场技术的革新，一方面是建立在市场需求与行业多年实践积累上，同时还需要天时地利的条件，最终在成熟的时间推出成熟的成果。
普洱生茶与熟茶是两种发酵模型，前者需要微生物的“干预”，后者则直接进入“酶促发酵”过程。普洱茶发酵中，这些特殊微生物所完成的不是一个简单的由“生”向“熟”的工作，而是催生天然植物活性转化，让大量小分子化合物的衍生与聚合出现，完成普洱茶从“幼小”向“成熟”的转变。
柏联原产地窖藏在借鉴现代生物技术的基础上，衍生很多普洱茶后发酵独有的生物发酵技术，这些技术制备方法属于创新型的。因此，原产地窖藏不能等同于原产地存放，更不是原产地存放的简单翻版，而是一个利用现代生物科技对传统的贮藏方式的改造与升级，目的是使普洱茶后发酵实现更纯正的天然植物的活性转化，使普洱茶后发酵达到更专业、速率更快、品质更好的效果。
基于庄园经济产业链的整体打造，原产地窖藏技术一直是景迈山柏联茶庄园多年来的重点研究方向。十年时间，对于一家企业来说，只专注于普洱茶后发酵技术领域的研发，不可谓不长。企业与国内最顶尖的科学家及团队一起，对普洱茶品质形成的三个关键生产环节各要素、工艺的研究专业而有深度的、踏踏实实的探索与实践，历经了无数次的经验与实验的碰撞，在去年发布了“原产地窖藏”技术的科研成果，为普洱茶后陈化发酵科学研究向生产技术的转换开启了一扇门、铺设了一条道。
柏联作为一家高品质生活方式的引领者，更注重把产品做成一种生活方式，健康自然的理念、场景化的体验、个性化的定制、会员尊贵服务、可溯源的藏茶方式以及高端度假生活的引入，都为“柏联原产地茶窖”打上了“一种生活方式”的标签。柏联茶窖系统实现与互联网的有效嫁接，利用大数据管理，为客户提供更精确更定向的服务，更为普洱茶产业的后期发展开辟了新的方向。
自去年柏联庄园建于景迈山的原产地茶窖开仓以来，已提供了至少300多个原产地窖位。“柏联原产地茶窖”第一批追随者，成为柏联茶窖会员后，已在这一年的亲身经历中感受到了普洱茶在时间中变化的魅力。
“另类投资可遇不可求，稀缺就是价值。柏联茶庄有专业管理茶叶贮存的窖藏服务，普洱茶随着时间的沉淀，在良好的贮存条件下成就价值，柏联茶庄是获得欧盟认证的中国第一个茶庄，茶叶放到这里接受专业的管理，存茶具有可靠性和可溯源，可以提升我们对茶叶爱好的层次与价值。”
——来自北京的一位茶窖会员
“文化的传承需要物的承载，就象茅台酒一样，每年为自己的孩子存一点下来，就象女儿红。普洱茶越陈越香，我们20多年前存下的普洱茶，20年后再来喝，所赋予的价值感那是不一样的”。
——来自成都的一位茶窖会员
