“江湖”一词,最早来自《庄子》中的“相濡以沫,不如相忘于江湖”。而如今所熟知的“江湖”,大多来自武侠小说的豪迈任侠,金戈铁马,笑傲江湖。
都说有人的地方,就有江湖。但在普洱茶里,也有十足的“江湖味”存在。初入普洱茶江湖,高手林立,门派众多。山头不一,工艺不一,仓储不一,故尔色不一,味不一,也就有了流派之别。
行走于高深莫测的普洱茶江湖,在江湖烟雨中,结识中茶班章熟茶。在茶叶江湖的争霸中,它似乎更略胜一筹,不见刀光剑影,就在无形无声中把品饮者的心降服,直接抵达到心魂的深处,让人痴醉到不愿醒来。
茶叶江湖,看真功夫。剑未出鞘,报上来路,便觉可退敌。一饼中茶班章熟茶在开饼前,因原料选自西双版纳勐海县布朗山班章区域,便知其出生名门。打开包裹着的棉纸,饼面条索壮硕匀整、乌润显金毫便知其内里深厚。闻之,有一种从悠久年代飘然而至的木香味。取茶以沸水冲泡,瞬间腾起一股中茶班章固有的浩然正气。
从一饼中茶老班章熟茶可以看出,“中茶人”心怀制茶的侠骨柔情,他们背着狭义,用不同于常规干燥的“低温慢烘干燥技术”,降低干燥过程中的温度,采用更长时间的烘干手法,缓慢唤醒班章中的内含物质,为有益菌提供更为舒适的环境,使得茶叶品质更为稳定,后期转化更加值得期待。
这里,煮茶论英雄,老班章是产量极少的高端熟茶,发酵更是困难重重。中茶人不偏不倚,拿捏到位,用深厚的功力克服了其发酵数量过少、失败风险过高、发酵品质不稳定等各项技术难题。
昆明干仓醇化工艺也练就了中茶班章熟茶的内力。位于海拔1900米的“昆明干仓”有高海拔、低水分、温度均衡等特点。中茶班章熟茶在温、热、光、气、湿五因子循环调控的昆明干仓环境中自然仓储,自然陈化,其条索更为壮实、颜色鲜润、油面光泽,更能表现其固有的活力感。
十年前茶界就有“班章为王,易武为后”的说法,后来又说“班章为王,冰岛为后”。从这些说法,不难看出班章在茶界不可撼动的“江湖地位”。茶气足、苦底重、回甘好,或许入口瞬间的霸气,就是茶人追捧老班章的“王气”,人们敬其霸,同时享其韵。良璞含章久,寒泉彻底幽。中茶班章熟茶的内力,虽不似生茶的气魄山河,却有着含章素养,冰絜渊清,风骨柔情。
一杯一盏中,老班章村寨中哈尼族的辉煌史诗,老班章村与茶相依相生的传奇,普洱茶风云变幻的市场,中茶公司承载着的历史使命,无论是难事、易事、江湖事、天下事,而今都在化为一杯茶事,沉淀了下来。曾今惊天动地的故事,伴着茶讲起来似乎云淡风轻。
始于1938年的中茶公司,在各个历史阶段均承载着不同的历史使命,而中茶牌作为民族品牌,历次作为国礼茶赠与各国,是外事礼遇的必选品牌,也是一个民族品牌的象征。
2018年6月,上海合作组织青岛峰会正式拉开帷幕。中茶普洱中茶班章熟茶与中茶大红袍、中茶茉莉、中茶西湖龙井一道,入选上合组织青岛峰会官方指定用茶。拥有怎样的底气,就拥有怎样的气魄;拥有怎样的品性,就有怎样的名望。
普洱茶是一个江湖,一饼中茶班章熟茶也是一个深不可测的江湖。虽不见没有神兵利器,没有绝世武功,没有世外高人,但山高水长,江湖路远,侠义长存。