原文标题：存了1年的小青柑究竟发生了哪些变化？
圆润的外表下包裹着恰够一泡的小巧称心
具有传统茶现代泡的方便性
好喝自然之味容易泡出
青柑与普洱的相遇
带来了全新茶饮体验
靠颜值更靠实力的新一代饮品小青柑
获得无数茶友的青睐
无论是自饮安逸一下
亦或送礼以表心意
都能为期待加分
在越陈越香的普洱经验之下
相信一定有很多茶友好奇
小青柑是否
也延续了陈皮和普洱茶的共同优点
越陈越香呢？
面对诸多好奇
一起来看看存了一年的普秀源缘小青柑
发生了哪些变化？
一：外观
随意拿出几个，发现18年小青柑的柑果表皮已经淡淡的长出了一点点白色的物质。
究竟是什么呢？
小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。
跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同。
“白霜”又有什么样的功效呢？
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还具有丰富的营养价值和保健功效。《医学衷中参西录》有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
是所有的小青柑都会产生“白霜”吗？
主要取决于以下两个因素：
1、产区
通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象。
2、加工工艺
想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。
二、闻香观汤品茗
刚撕开18年小青柑的袋子，袋子个个角落充斥着“密密麻麻”的香气一下就扑鼻而来了。
很担心小青柑的香味都挥发了怎么办？小青柑的口味会变得太淡？
图：第一泡对比
已迫不及待品饮！揭秘之前先看看汤色：
冲饮之后，立即对比了第一泡、第二泡、第五泡的汤色。
发现，18年的汤色稍显红浓。
图：第二泡对比
香味、口感的变化是：
热烈稍显浓郁的柑果香随着时间的消逝变淡了一些，柑果之味与茶汤相融更出色了，香气滋味转化得更加温和与醇厚了；
出现了更深层次的区别，伴随淡淡的药香味入口厚滑绵柔般的汤感，沁人心脾。
猜测“双陈相汇”中的丰富的营养物质更稳定浸出了。
享受过“新鲜之乐（出产即喝）”的你，若还想一品“岁月之谜”的往年青柑，那这里划重点啦！目前还存有了一批源缘18年的小青柑，方便你一饱口福。
图：普秀18年小青柑
目前关于小青柑具体详细的陈化效果还没有系统科学专业的说明。消费者的品饮之感具有差异化，陈化的口感可能各有所爱。
品饮过后，若还想试一试存2年、3年...的小青柑，陈化滋味如何？
推荐以下的存储方法以供参考：
言简意赅，可牢记三要素：防潮、防虫、防异味！
①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁；
②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；
③无需放入冰箱内存放。
另外，温馨小提示：
小青柑跟其他茶一样需要密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不然。
在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并尽量减少袋子或罐子中的空气。
存茶之意期待转化，提供转化空间至关重要了！需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。
所以，通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定要真空。
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内含物质才会更好地融合，这样才能最大限度地保留小青柑的风味。
