云南，拥有多样性的自然、地理、人文景观，雪山与亚热带雨林共存，喀斯特地貌的旖旎与壮硕的磅礴乌蒙山遥相呼应，五里不同天的自然环境中，即使是同一个物种都有着巨大的差异。
普洱茶，当居同类差异化物种的榜首。当极致的口感追求成为时尚盛宴时，因土壤、光照、雨水、海拔、树龄、伴生植物等自然因素，形成的细微差别，让身怀敏感五识的茶老饕乐此不疲地去品鉴对比。对于他们来说，普洱茶味道的差异用“一山一味”形容都觉得不够细致。细腻的古人早已发现了这个味道的秘密，清人阮福在其著作《普洱茶记》中写道，云茶气味随土性而异。
如果说自然的馈赠，赋予了普洱茶或浓酽或甜柔的多样性口感，而在时间的抚触后，普洱茶才能以最完美的滋味出现在一杯杯茶盏中。在国人的品饮传统里，风味重于一切，所以茶人怀着对这片树叶的理解，在不同的空间中寻求着转化的灵感，湿度、温度、空气的流通、有无异杂的气味，都影响着普洱茶的滋味。粗犷的，用一个纸袋或纸箱存放；讲究的，用陶、瓷做的茶罐储存；更甚者，用仓库将一饼饼普洱茶小心的珍藏。这些被时间二次制造的味道差异，蕴藏着茶老饕对于滋味和世道人心的某种特殊感触。
兴海04年普洱生茶【班章乔木生态沱茶】，是班章山代表作，原料优质，产量稀少。初期激烈的霸气在时间的转化中愈发内敛，融合了自然醇真与时光的味道，顺滑熨帖，真味得以突显，在十多年后的今天才惊觉芳踪难觅。作为“烹制”出这款珍馐滋味的兴海人，也需要投入大量的时间、精力、人力，调动脑海深处的感官记忆，在已经有了变化的滋味中草蛇灰线，再一次“调制”出当年的滋味，再一次交给时间酝酿。
这些味道的差异，是山、是云雾、是阳光和土壤造就，同时也经过了时间的打磨。最终，这些差异已经在漫长的时光中和茂密的亚热带雨林深处，与边疆的人文风情和对这片树叶的信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。
