五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品，当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒大小。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，色泽银光隐翠；内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。
据明《万历郴州志》记载：“五盖山在州东南三十里，高二十里，周围百八十里，山多云雾”。该山为岭南山脉之一，有五个山峰耸立如盖，同时常年时有“云、雾、雨、露、雪”所盖，故称五盖山。其主峰碧云峰，海拔1620米，有郴阳第一峰之称。全山总面积20余万亩，广布野生茶树。
山势雄伟，绿林苍翠，涧流淙淙，冬不严寒，夏不酷暑，土质肥沃，为花岗岩母质发育的灰砂土，堪为种茶之佳境。人称：“五盖山七十二峰，峰峰有宝；一峰无宝，也有黄连甘草”，可见这里资源之丰富。这里产茶，品质优异，据清嘉庆《郴县县志》记载：“茶，郴属均产，以五盖为佳也”。茶叶品质，尤为位于海拔1000至1400米的碧云庵、万惠庵、两江口一带所产为冠。
五盖山米茶的功效与作用
盖山米茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿、抗辐射病、心脑血管病等疾病的药理功效作用。
1、美容护肤，抗衰老。
五盖山米茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。五盖山米茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。五盖山米茶所含有的茶多酚，能够起到清除面部多余的油脂，收敛毛孔的作用。
2、塑身减脂。
五盖山米茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3、防辐射。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。现在的白领阶层经常使用电脑，免不了会受到辐射的侵害。
4、提神醒脑。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。
5、利尿解乏。
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
6、抵抗病毒菌。
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。对急性和慢性痢疾也有治愈作用。
五盖山米茶的品质特点是，外形细嫩匀称，色泽银光隐翠，全系芽尖，茸毛贴身，内质嫩香持久，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩匀明亮。长期适量饮用对身体好处多多。
五盖山米茶文化的历史渊源
五盖山米茶的历史渊源
五盖山米茶产于湖南郴州五盖山。这座山是岭南山脉之一，它的山峰直冲云霄。它的山顶终年被云、雨、露和雪覆盖，所以它被称为武盖山。武盖山雄伟、绿色、翠绿，溪流潺潺，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃。它是由花岗岩母质发育而成的灰色沙子，是种植茶叶的好地方。它被称为“五盖山72峰，峰中有宝；一座山峰没有宝藏，还有黄连和甘草。”这显示了这里丰富的资源。早在明代，吴盖山茶花就被列为贡品。当时，大部分都是在清明节采摘“晚芽”制成的。据说“一升茶重一升米”。酿造时，杯中的热空气就像一个碗，起初覆盖着白云，然后以线性方式扩散超过2英尺。在杯子里，茶芽的芽尖朝上，柄端朝下，有几次又几次。茶的味道清澈芬芳，但那些“虚弱且不习惯饮用”的人只能喝半杯。他们大多数人头晕目眩，汗流浃背。“这茶很浓，因此可以看出来。
沏好米茶后，杯中的热空气起初就像一个被白云覆盖的碗，然后在散开前变成向上2英尺以上的线性卷曲。在杯子里，茶芽的芽尖朝上，柄端朝下，几次又几次。饮用后，茶的味道清晰，口腔牙齿保持香味。喝完之后，香味仍然会促进体液的产生。。因为米茶极其珍贵，当地人甚至在庙里祭拜菩萨之前喝好米茶洗肠洗胃，以示对菩萨的尊重，并祈求菩萨保护自己。
五盖山不仅有好的茶叶，还有好的泉水。郴州以南7.5公里的花园泉，水味甘甜，水质洁净，水质清澈，冬夏水温相近。用于泡茶，香气清亮，口感清新甜美。唐代诗人刘禹锡盛赞，喝完五盖山米茶后，“喷鼻醒神散，凉透筋骨，烦透前襟”
这表明，喝这种香茶时，头脑会立即清醒，胸口的烦躁也会消失。面对许多名人，有人去郴州取水喝茶，并且很快就喝光了。
唐代陆羽评论说，世界各地有20个著名的泉水，吴家山郴州以南7.5公里的花园泉被陆羽称为“世界第18泉”。泉水水质清澈，颜色清澈。冬天和夏天的水温是一样的。它保持在大约18℃的恒温下。它是用来泡茶的。它的香气特别纯，味道特别甜。在古代，来自世界各地的名人参观郴州，欣赏它，喝米茶和花园泉水是最快的方式。宋代留下的碑文“世界第十八春”至今完好无损，已成为郴县八景之一。
五盖山米茶的制作方法已经失传。自1980年以来，已在湖南省相关单位成功试制。产品得到湖南名茶鉴定及相关单位的高度评价，被誉为湖南名茶中的明珠。
五盖山米茶有什么特点？产自哪里？
品质特点
五盖山米茶的品质特点是，外形细嫩匀称，色泽银光隐翠，全系芽尖，茸毛贴身，内质嫩香持久，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩匀明亮。
生态环境
五盖山米茶，产于湖南省郴县的五盖山。据明《万历郴州志》记载：“五盖山在州东南三十里，高二十里，周围百八十里，山多云雾”。该山为岭南山脉之一，有五个山峰耸立如盖，同时常年时有“云、雾、雨、露、雪”所盖，故称五盖山。其主峰碧云峰，海拔1620米，有郴阳第一峰之称。全山总面积20余万亩，广布野生茶树。山势雄伟，绿林苍翠，涧流淙淙，冬不严寒，夏不酷暑，土质肥沃，为花岗岩母质发育的灰砂土，属于典型的中亚热带季风气候暖湿环境。
冬季最冷月平均气温4－7℃之间，夏季最热月平均气温32－30℃以下，年平均气温16－18℃，日平均气温≧10℃的年活动积温为5000－5800℃，持续期230－240天，极端最低气温一般年平均－7℃；省境全年日照时数1260－1868小时之间，大部分地区日照百分率在30%－40%；年降水量1200－1700毫米，茶树生长期的4－10月，月降水量均在100毫米以上；相对湿度虽因地、因季节而异，但多在80%左右，土壤湿度亦多为75%左右，其温、光、水、热等气候因子均有利于茶树的生长和培育。堪为种茶之佳境。人称：“五盖山七十二峰，峰峰有宝；一峰无宝，也有黄连甘草”，可见这里资源之丰富。
这里产茶，品质优异，据清嘉庆《郴县县志》记载：“茶，郴属均产，以五盖为佳也”。茶叶品质，尤为位于海拔1000至1400米的碧云庵万惠庵、两江口一带所产为冠。由于冬无严寒冰冻，夏无酷暑高温，终年气候温和湿润，光照弱、雾气大、漫射光多、风速小，昼夜温差较大，有利于茶叶的肉质发育，往往成为湖南优质名茶生产的最适宜区域。
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五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品，当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒大小。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，色泽银光隐翠；内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。
