大佛龙井是什么茶？-孔雀说

大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。[1]在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。

新昌龙井茶2002年获国家商标局“大佛”证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品。

大佛龙井是新昌县主要名茶品种，为中国名茶三珍，1995年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖。该茶选择县境高山无公害良种幼嫩芽叶精细加工而成。农业部茶叶质量监督检验测试中心在“茶叶感官审评报告”中称“新昌大佛龙井茶”，经检验外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐，品质优良，属浙江龙井茶中的极品。

历史传说

大佛龙井的来历，在当地还有一个美丽的传说呢，说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀梦，忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮，芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，果然香高味醇，因此被称为“大佛茶”。

新昌积极准备大佛龙井春茶上市

受连续阴雨低温天气影响，今年新昌大佛龙井春茶推迟上市。“这个茶叶就是不肯长大啊。”昨天，浙江省茶树良种繁育示范场场长石梦千在接受采访时表示。不过，虽然春茶还没有上市，但显然大家也没有闲着，正忙着做一些准备工作。新昌一些村干部、茶叶总站专家纷纷到各地农村物色采茶工，储备采摘工人。

“我看了一下，茶园里最大的芽尖大概有两颗米粒那么大了。”最近一段时间，石梦千时刻关注着茶园里的温度和茶叶的长势。

那今年的春茶估计什么时候能开采呢？在回答这个问题时，石梦千显得很谨慎，他表示：“现在真的无法估计，因为最近的天气实在无法预料。”石梦千说，如果温度能维持在15℃以上，那么一个星期后估计第一批春茶就能开采了。

虽然春茶推迟开采，但石梦千却觉得很安心，因为基本不用担心倒春寒问题了。“现在我最担心的就是气温一升高，春茶大面积上市，采摘工忙不过来。”所以，趁着这段时间，石梦千已经忙着到附近村庄预定采摘工人，目前已经储备了近200人。但是，这个数量还是无法满足采摘需要，最多的时候，茶场需要三四百采摘工。“好在有不少专家指导，我们已经有针对性地到更远的村庄去招人了。”石梦千表示。

相比石梦千，新昌县镜岭镇外婆坑有机茶合作社在招人工作中迈步更早。

“因为我们这边离磐安县比较近，很多采摘工都是那边过来的。”外婆坑村村支书林金仁告诉记者，为了留住熟练的采摘工，今年正月里，村干部和不少村民一起赶到磐安，一边联络感情一边预定采摘工人。加上附近村庄的50余人，现在，他们大概已经储备了150名采摘工。

“我们的缺口还有250人左右。”林金仁说，他们决定采用两个办法化解这一矛盾，一是到附近的义乌去招人，二是让在城里打工的村民向所在企业请假，在茶忙季节回家采茶。

那么，今年大佛龙井春茶的情况到底会怎么样？新昌县农业局茶叶总站站长孙利育表示，近期总站一些专家纷纷到各个茶园为茶农传授一些茶园防积水和茶叶抗冻等方面的技艺；由于受到寒冷天气影响，今年大佛龙井春茶上市时间预计比常年推迟20天，在3月中旬开采，而质量和价格都会有所提高，普通的春茶预计在800元~1000元/斤，精品春茶价格在2000元一斤左右。

11月大佛龙井价格指数130，同比增长3.17%

11月立冬过后，龙井茶的采摘期尽管基本结束，但市场交易还是不显清淡。据市场统计，11月份新昌中国茶市交易量552.6吨，交易额7183.8万元，分别比去年同期增长22.59%和26.48%，11月大佛龙井价格指数为130，比去年同月126增长3.17%，环比增长了6.56%。

11月市场交易反映出以下动态：

一、交易价格同比增长3.17%。11月份的统计显示，龙井茶的交易价格依然坚挺，交易价格为130元/公斤，比去年同期126元/公斤，上涨了4元/公斤。经市场调查反映，今年春茶上市以来，龙井茶的价格一直高于去年，除了加工成本提高使价格增长外，主要还是今年龙井茶的品质明显好于往年，使得价格持续高于去年同期。11月份交易额达到7183.8万元，比去年同期5679.83万元增加了1503.97，其中由于交易价格的上涨促使交易额增加了180.31万元。

二、交易量同比增长22.59%。11月份交易量552.6吨，同比增长22.59%。今年以来交易量同比也是始终保持有增无减，主要原因一是今年的龙井茶生产量增加，据农业部门统计，2011年是茶叶生产是风调雨顺的一年，集天时、地利人和之优势，名茶产量增4.44%，产值增16.42%，实现了增产增收；二是由于市场对龙井茶需求不减，从中国茶市交易情况反映出，老客户对龙井茶的采购量要比去年增加10%左右；三是来新昌中国茶市采购龙井茶的全国各地的茶商成倍增加。11月份的交易量比去年同期450.78吨增加了101.82吨，交易量的增加促使交易额增加了1323.66万元。

累计到11月底，中国茶市总交易量10638.623吨，比去年同期增长了9.92%，总交易额19.71亿元，比去年同期增长了19.77%。

大佛龙井荣膺“最具影响力中国农产品区域品牌”

最近，从农业部传来喜讯，绍兴市新昌县大佛龙井品牌荣获“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”。这是“大佛龙井”于2009年首次入选 “中国农产品区域公用品牌百强”之后获得的又一殊荣。

“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”调查活动由农业部优质农产品开发服务中心组织，活动经过组织征集、初评申报、专家评审、网络调查、公证公布的程序，最终产生了大佛龙井、武当道茶、盘锦大米等11大类共100个“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”名单，其中茶叶类20个。此项活动旨在宣传和培育农产品区域公用品牌，提升品牌价值，发挥品牌效应，它对于加快我国区域优质特色农产品发展，推动农业品牌战略实施具有广泛的影响力。

张汉斌