白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
茶的品种可以说是千千万了，白茶做为茶叶中的六大茶系之一，为茶中珍品。不过，白茶的种类也有很多，但大家说起安吉白茶和福鼎白茶的时候，往往很多人都以为这同样是一种白茶，其实不然，虽然两者都叫做白茶，但其实福鼎白茶是白茶，而安吉白茶是绿茶，所以两者还是有很大区别的。
【安吉白茶】
安吉白茶虽然名字叫做白茶，但事实上却属于是绿茶类，因为它是用白叶茶为原料，然后用制作绿茶的方法制作而成的，但新叶采摘回家后，需要经过4-5小时的摊放，然后按照一定的温度、时间进行杀青，在这之后，是整形理条，最后烘干，于是安吉白茶就这样出锅了。
也就是说，安吉白茶是一种绿茶，冲泡后，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁；有着优越的品质，氨基酸含量高，营养丰富，饮用口感好，对身体健康大有益处。
功效
安吉白茶的受欢迎度也是非常之高的，尤其是对于女性来说，常饮安吉白茶不仅可以让肌肤变得更加的柔嫩滋润，而且还可以减体重、保护神经细胞，对预防脑损伤、老年人痴呆症都有非常不错的效果，所以说，安吉白茶的适合人群却是非常广泛的。
安吉白茶中含有多种氨基酸物质，可促进肝脏合成凝血素，有抗衰老的功效，并且可以降血压、降血脂、消除神经紧张，有镇静、提神醒脑的作用；重要的是，安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
【福鼎白茶】
福鼎白茶的种类有很多，有白牡丹、寿眉、白毫银针。
1、白毫银针。品质上等的白毫银针，其外形条索肥壮挻直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮。
2、白牡丹。茶形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态态伸展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，色泽灰绿，毫色银白，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮
3、寿眉。外形毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄，清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多；新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，酵厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。
功效
福鼎白茶的保健功效非常的棒，尤其是经过陈年存放的老白茶，出了含有茶叶固定的营养外，随着时间的推移，里面的物质慢慢的转变，产生很多对身体健康有益的营养物质，导致白茶的药效提高，所以白茶的药用价值是非常高的。
长期饮用白茶，可以提高身体内的脂酶活性，促进脂肪代谢分解，有效的控制胰岛素的分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解血液中多余的糖分，可以促进血糖平衡。
在民间里，有许多人都把白茶称之为是养护麻疹患者的良药，对人体出现的麻疹有很好的治愈功效，所以大家又把这白茶称之为是“麻疹茶”。
夏季饮用白茶，可以达到清热解毒的功效，并且可以有效的对抗紫外线辐射的侵害，有效的保护我们的肌肤、眼睛，健康身体。
通过以上文章，我们可以知道，虽然安吉白茶和福鼎白茶都为白茶，但事实上两者却都是不同的两种茶，只是原料相同，但加工方式、外形、口感、营养、功效都是完全不同的；大家可以根据喜欢的喜好，身体情况去选择。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
