茶叶好 伯爵茶芝士条
据说在维多利亚时期，英国的一位外交大臣格雷伯爵在出使中国期间，到中国内陆游历访问时，所学会的一种古老红茶混合制法。
回到英国后将制法传授给开红茶店的杰克森，再经杰克森的改良，而形成今日的伯爵茶。
伯爵茶芝士条（Earl Grey Cheese Stick）材料：
消化饼60克； 牛油30克；忌廉芝士240克；蛋黄1个；全蛋1个；糖40克；淡忌廉120克；粟粉8克；伯爵茶包2包；制作：
1、消化饼压碎，牛油加热溶化后与消化饼碎拌匀；2、准备方形蛋糕模，在外包上一层锡纸，将（1）倒入，压紧，放进冰箱备用；3、淡忌廉加热至暖，加入伯爵茶包（已剪开），放置30分钟，备用；4、烤箱预热150度，忌廉芝士（室温）加入糖打至糖溶解；5、加入蛋黄拌匀，再分次加入全蛋拌匀；6、将粟粉过筛，与（5）完全拌匀；7、最后加入已放凉的（3）拌匀；8、倒入模中，进烤箱烤约35分钟，出炉放凉后切条即可。
伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常“earl grey”指的是红茶；但现在它也可以指含有佛手桔油脂的绿茶和白开水。
