红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
信阳红茶具有独特的保健功效，如消炎、杀菌、解毒、提神、消除疲劳、利尿、生津、清热等。夏天喝红茶可以解渴，缓解夏天的炎热，是一种很好的运动饮料。还具有防龋、健胃、养胃、促进消化、增进食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗辐射、防治心肌梗塞等功效。抗衰老效果比大蒜、西蓝花、胡萝卜等更强。
信阳红中含有的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维能力的更新和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。信阳红对血管系统和心脏也有兴奋作用，加强心跳加速新陈代谢的血液循环，同时促进出汗和利尿，从而加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他旧的废物的排泄，达到消除疲劳的效果。
信阳红茶的作用
1.信阳红茶能提神醒脑
提神醒脑是信阳红的重要功效之一。它所含的咖啡因可以刺激人体大脑皮层和中枢神经系统。它能在更新和提高思维能力方面发挥重要作用。它还能使人的思维能力变得更敏锐，提高记忆力。
2.信阳红茶能消除疲劳
信阳红也可以消除疲劳。它所含的咖啡因和茶多酚等物质能加速人体新陈代谢，还能保护心脑血管疾病，加速血液流动，改善心脏功能，促进人体内乳酸的排出，使疲劳症状迅速消失，体力迅速恢复。
3.信阳红茶能强壮骨骼
信阳红茶可以强健骨骼。它所含的物质如茶多酚和儿茶素能促进人体对钙的吸收，能增加骨密度，还能清除体内的自由基。中老年人饮茶后能有效预防骨质疏松症和各种骨关节疾病。
2002年5月13日，美国医学协会公布了一项对497名男性和540名女性进行了10多年的调查。它指出，喝红茶的人有强壮的骨骼，而信阳红茶含有非常高水平的多酚(也在信阳毛尖绿茶中发现)，具有抑制骨细胞物质破坏的活性。实验指出，饮用红茶一小时后，通过心脏测量血管的血流速度有所改善，证明信阳红茶具有很强的预防和治疗心肌梗塞的作用。
2009年，卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。“信阳红”商标已成功注册。2011“信阳红风暴”上海启动仪式在浦东新区东方明珠塔隆重举行，标志着红茶“新贵”——“信阳红”正式抢滩登陆上海滩，这是“信阳红”继登陆郑州、北京、武汉、福州后进军华东地区的又一重要行动。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
